Albondigas De Cabra Y Cerdo
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones (alrededor de 56 albóndigas) 1x
- Category: cena, rapido, aperitivo
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
1/3 taza de leche
1 rebanada de pan, sin corteza
1/2 libra de cabra molida
1/2 libra de cerdo molido
1 cucharada de cebolla amarilla finamente picada
1 cucharada de perejil finamente picado
1 huevo grande
Una pizca de nuez moscada molida o mejorana seca
3 cucharadas de queso parmesano recién rallado
Aceite vegetal, según sea necesario
1 cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de panko u otras migas de pan seco
1/2 taza de mostaza de rábano picante, opcional
1/2 taza de crema agria, opcional
Instructions
- En una cacerola pequeña, combine la leche y el pan. Poner a fuego medio-bajo y llevar a ebullición. Triturar el pan con un tenedor y retirar del fuego.
- Transfiera a un tazón para mezclar y agregue cabra, cerdo, cebolla, perejil, huevo, nuez moscada o mejorana, queso parmesano, 1 cucharadita de aceite vegetal, sal y pimienta. Mezcle a fondo pero suavemente a mano.
- Suavemente, sin apretar, forme la mezcla en bolitas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Pasar por pan rallado para cubrir.
- Coloque una sartén grande a fuego alto y agregue aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite. Cuando el aceite brille, agregue suavemente las albóndigas deslizándolas sobre una espátula ancha y luego en el aceite. Voltee las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel, luego inmediatamente a un plato de servir tibio. Si lo desea, sirva con mostaza o una salsa de partes iguales de mostaza y crema agria.
Nutrition
- Calories: 434
- Sugar: 3
- Sodium: 486 milli
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 32
Keywords: pan rallado, cabra, cerdo, otoño, invierno
