Mejillones Al Vapor Con Ajo Y Mostaza

Enjuague los mejillones con agua corriente fría. Si ve mechones peludos alrededor de la concha (llamados barbas), use un cuchillo afilado o sus dedos para quitarlos, luego frote bien las conchas con un cepillo para vegetales. | En una olla sopera con tapa hermética, caliente el aceite de oliva, luego agregue el tomillo, el ajo, las chalotas y una pizca de sal y pimienta. Saltee hasta que los chalotes y el ajo se ablanden, 3 minutos. Vierta la cerveza y lleve a fuego lento. Agregue los mejillones y cubra la olla. Deje que los mejillones se cocinen al vapor, revolviendo una o dos veces, hasta que se abran, de 5 a 10 minutos. Use una cuchara ranurada para transferir los mejillones a los tazones. Desechar los que no se hayan abierto. | Agregue mantequilla, hierbas y mostaza a los jugos de la sartén y hierva. Bate hasta que la mantequilla se derrita, luego prueba y corrige los condimentos (agrega más mantequilla si el líquido sabe amargo). Vierta sobre los mejillones y sirva con pan para absorber los jugos.