Cuando viví en Francia, en los años 80 y principios de los 90, casi nunca comía aguacates. Las que se vendían en los mercados eran variedades suaves y de piel fina cultivadas principalmente en Israel. Eran aguados, no tan cremosos ni con sabor a nuez como los aguacates Haas, la variedad oscura de piel granulosa que obtenemos en California. “Mantequilla de pobre”, solían llamar a los aguacates cuando mi padre era niño. (Ahora se describirían más acertadamente como “mantequilla de hombre rico”). Las sopas mexicanas simples como esta a menudo incluyen aguacate, que se corta en cubitos o en rodajas y se agrega a la sopa cuando se sirve en tazones.
PrintSopa De Pollo Con Lima Y Aguacate
Cuando viví en Francia, en los años 80 y principios de los 90, casi nunca comía aguacates. Las que se vendían en los mercados eran variedades suaves y de piel fina cultivadas principalmente en Israel. Eran aguados, no tan cremosos ni con sabor a nuez como los aguacates Haas, la variedad oscura de piel granulosa que obtenemos en California. “Mantequilla de pobre”, solían llamar a los aguacates cuando mi padre era niño. (Ahora se describirían más acertadamente como “mantequilla de hombre rico”). Las sopas mexicanas simples como esta a menudo incluyen aguacate, que se corta en cubitos o en rodajas y se agrega a la sopa cuando se sirve en tazones.
- Total Time: 30M
- Yield: Sirve cuatro
- Category: cena, fácil, rápido, entre semana, plato principal
- Cuisine: mexicano
Ingredients
2 cuartos de caldo de pollo, preferiblemente casero, o 1 cuarto de caldo de pollo comercial y 1 cuarto de agua
1 cebolla mediana, finamente picada
1 diente de ajo picado
1 chile serrano o jalapeño, sin semillas si se desea y picado
1 libra de tomates, pelados, sin semillas y cortados en cubitos, o 1 lata (14 onzas), escurrida
1 taza de pechuga de pollo cocida desmenuzada
1/4 taza de cilantro picado
1 a 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (al gusto), más rodajas finas de lima para decorar
1 aguacate, cortado en dados pequeños o en rodajas finas
Tostadas de tortilla de maíz para decorar
Instructions
- Lleve el caldo de pollo a fuego lento, agregue la cebolla, el ajo y el chile, y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Pruebe y ajuste la sal, luego agregue la pechuga de pollo y el cilantro picado. Cubra y deje reposar durante cinco minutos. Agregue el jugo de lima.
- Divide el aguacate entre cuatro tazones de sopa. Agregue la sopa con un cucharón, coloque una rodaja de limón en cada tazón y sirva con tortillas de maíz crujientes.
Nutrition
- Calories: 342
- Sugar: 12
- Sodium: 732 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 10
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 5
- Protein: 25
Keywords: aguacate, pollo, sopa de pollo, tomate, sin lácteos, sin gluten, halal, saludable, alto en fibra, kosher, bajo en sodio, sin nueces, invierno
