Bisque De Camote, Maíz Y Jalapeño
- Total Time: 25M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, rápido, una olla, sopas y guisos, aperitivo, plato principal
Ingredients
Scale
1 cucharada de aceite de maní
1/2 taza de cebolla picada
2 cucharaditas de ajo picado
3 batatas medianas (alrededor de 2 1/2 libras en total), peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
4 tazas de caldo de verduras o de pollo
1 jalapeño mediano, sin semillas y finamente picado
1 taza de granos de elote frescos o congelados
2 cucharadas de melaza
1/2 cucharada de sal kosher
1/4 cucharadita de cayena molida
1/4 cucharadita de pimienta negra
Poca pizca de canela molida
Cebolletas finamente picadas, solo las partes verdes
Instructions
- En una cacerola grande o una olla para sopa, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo y saltee hasta que estén suaves, de 2 a 3 minutos. Agregue las batatas y el caldo y deje hervir.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas, aproximadamente 10 minutos. Alejar del calor. Usando una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos, haga puré el contenido de la olla, en lotes si es necesario, hasta que quede suave.
- Vuelva a calentar la sopa, incorporando el jalapeño, el maíz, la melaza, la sal, la pimienta de cayena, la pimienta negra y la canela. Pruebe, ajuste los condimentos y sirva, cubierto con cebolletas..
Nutrition
- Calories: 192
- Sugar: 12
- Sodium: 638 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: maíz, camote, otoño, sin gluten, vegano, vegetariano
