Hay muchas versiones de esta ensalada de zanahoria cocida en todo el Medio Oriente y África del Norte. Este, sazonado con jugo de limón, comino, ajo y aceite de oliva, siempre complace a la multitud.
PrintEnsalada Marroquí De Zanahorias Cocidas
Hay muchas versiones de esta ensalada de zanahoria cocida en todo el Medio Oriente y África del Norte. Este, sazonado con jugo de limón, comino, ajo y aceite de oliva, siempre complace a la multitud.
- Total Time: 15M
- Yield: Para 4 personas 1x
- Category: fácil, rápido, ensaladas y aderezos, guarnición
- Cuisine: marroquí
Ingredients
1 libra de zanahorias, peladas y en rodajas finas
3 a 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (al gusto)
2 dientes de ajo grandes, picados o hechos puré en un mortero con 1/4 de cucharadita de sal
Sal al gusto
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
1 cucharadita de semillas de comino, ligeramente tostadas y molidas
2 a 3 cucharadas de jugo de limón fresco (al gusto)
1/4 taza de perejil de hoja plana picado
aceitunas negras importadas
2 huevos duros, cortados en gajos (opcional)
Instructions
- Coloque las zanahorias en una vaporera sobre 1 pulgada de agua hirviendo, cubra y cocine al vapor de 5 a 8 minutos, hasta que estén tiernas. Retire del fuego, enjuague con agua fría y escurra sobre toallas de papel.
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y pesada y agregue el ajo y el comino. Cocine, revolviendo, durante unos 30 segundos, hasta que el ajo huela fragante, y agregue las zanahorias, la pimienta y la sal al gusto. Revuelva durante unos minutos, hasta que las zanahorias estén bien sazonadas. Retire del fuego y agregue el jugo de limón, el aceite de oliva restante y el perejil. Pruebe y ajuste la sal y el jugo de limón a su gusto. Transfiera a un plato y decore con aceitunas y huevos duros si lo desea. Servir a temperatura ambiente..
Keywords: zanahoria, sin lácteos, sin gluten, halal, saludable, kosher, bajo en colesterol, bajo en sodio, sin nueces, vegano, vegetariano
