Las bayas de trigo integral se prestan tanto para platos de verano como de invierno. Gran parte del sabor de esta ensalada proviene del jugo ácido de los tomates picados, casi como un adobo para el trigo masticable. La ensalada tiene que ver con la textura, con apio crujiente (o pepino) y queso feta suave que contrasta con el trigo.
PrintEnsalada De Trigo, Bayas Y Tomate
Las bayas de trigo integral se prestan tanto para platos de verano como de invierno. Gran parte del sabor de esta ensalada proviene del jugo ácido de los tomates picados, casi como un adobo para el trigo masticable. La ensalada tiene que ver con la textura, con apio crujiente (o pepino) y queso feta suave que contrasta con el trigo.
- Total Time: 2H30M
- Yield: sirve seis
- Category: cena, almuerzo, una olla, ensaladas y aderezos, plato principal, guarnición
Ingredients
1 taza de farro o bayas de trigo, enjuagadas, remojadas durante varias horas o toda la noche en 1 litro de agua
Sal
pimienta recién molida
1 1/2 a 2 tazas de tomates cortados en cubitos
1 cucharada de vinagre de jerez
1 cucharadita de vinagre balsámico
1 taza de apio o pepino cortado en cubitos, o una combinación
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (más al gusto)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 onzas de queso feta, desmenuzado (alrededor de 1/2 taza)
1 a 2 cucharadas de menta fresca picada
3 cucharadas de perejil fresco picado
Instructions
- Coloque las bayas de trigo y su agua de remojo en una cacerola grande. Añadir sal al gusto y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que los granos estén tiernos y comiencen a separarse. Apague el fuego y permita que las bayas de trigo reposen en el agua caliente durante otros 15 minutos. Drenar..
- Mientras se cocinan las bayas de trigo, corte los tomates en dados y colóquelos en un tazón. Espolvorea con sal y agrega el jerez y los vinagres balsámicos. Mezcle y deje reposar durante una hora.
- Después de escurrir las bayas de trigo, mezcle con los tomates y los jugos. Dejar marinar juntos durante una hora. Agregue los ingredientes restantes y mezcle. Refrigere hasta que esté listo para servir, o sirva de inmediato.
Nutrition
- Calories: 204
- Sugar: 3
- Sodium: 345 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 5
- Protein: 6
Keywords: pepino, tomate, bayas de trigo, halal, saludable, kosher, bajo en colesterol, bajo en azúcar, sin nueces, vegetariano, verano
