Fideos De Maní Con Camarones

No pidas comida para llevar. Puede hacer estos fideos de maní inspirados en Tailandia súper fáciles en casa por una fracción del costo. Primero, prepare una salsa de maní rápida con mantequilla de maní (gruesa o suave, según su elección), jugo de lima, ralladura de lima, azúcar, salsa de pescado y agua. Mezcle los fideos de arroz en agua hirviendo y retírelos del fuego para que se ablanden. Mientras tanto, saltee los camarones con una combinación embriagadora de cebolletas, zanahorias, ajo y chile (para una versión sin carne, omita los camarones o sustitúyalos por tofu). Cuando los fideos estén suaves, pero no blandos, escúrrelos y mézclalos con los camarones, las verduras y la salsa de maní. Adorne con hierbas y rodajas de lima. Ahora vaya directamente a su cajón de chatarra y deseche todos sus menús para llevar.

Fideos De Maní Con Camarones

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No pidas comida para llevar. Puede hacer estos fideos de maní inspirados en Tailandia súper fáciles en casa por una fracción del costo. Primero, prepare una salsa de maní rápida con mantequilla de maní (gruesa o suave, según su elección), jugo de lima, ralladura de lima, azúcar, salsa de pescado y agua. Mezcle los fideos de arroz en agua hirviendo y retírelos del fuego para que se ablanden. Mientras tanto, saltee los camarones con una combinación embriagadora de cebolletas, zanahorias, ajo y chile (para una versión sin carne, omita los camarones o sustitúyalos por tofu). Cuando los fideos estén suaves, pero no blandos, escúrrelos y mézclalos con los camarones, las verduras y la salsa de maní. Adorne con hierbas y rodajas de lima. Ahora vaya directamente a su cajón de chatarra y deseche todos sus menús para llevar.

• Author: Mark Bittman
• Total Time: 15M
• Yield: 4 porciones 1x
• Category: cena, fácil, rápido, una olla, plato principal
• Cuisine: asiático

Ingredients

Scale 1x2x3x

Sal
3 limas
1/3 taza de mantequilla de maní, gruesa o suave
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de nam pla (salsa de pescado)
12 a 16 onzas de fideos de arroz (no fideos)
2 cucharadas de aceite de maní
1 libra de camarones crudos, pelados
1 manojo de cebolletas, en rodajas
2 zanahorias ralladas (alrededor de 1 taza)
2 cucharadas de ajo picado
1 chile picante fresco picado, como jalapeño o tailandés, o más al gusto
Pimienta recién molida
1/2 taza de cilantro fresco picado, menta o albahaca tailandesa

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Instructions

1. Ponga a hervir una olla grande de agua y salpimiente. Cortar dos limas en gajos y reservar. Ralla la ralladura del limón restante en un tazón grande y exprime su jugo. Agregue mantequilla de maní, azúcar, nam pla y suficiente agua para hacer una salsa suave (comience con 1/2 taza y agregue más según sea necesario).
2. Cuando el agua hierva, ponga los fideos en la olla; Retírelo del calor..
3. Ponga aceite en una sartén grande a fuego alto. Un minuto después, agregue los camarones y sazone con sal. Cocine y revuelva hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados. Agregue las cebolletas, las zanahorias, el ajo y el chile y siga cocinando y revolviendo hasta que las verduras se ablanden un poco y los camarones se cocinen, solo uno o dos minutos más. Alejar del calor..
4. Los fideos deben ser suaves pero no blandos; si no están lo suficientemente suaves, déjelos reposar unos minutos más. Escurra los fideos y revuélvalos en un tazón junto con la mezcla de camarones y la salsa de maní. Espolvorea con mucha pimienta y revuelve bien; pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Sirva caliente o a temperatura ambiente, adornado con hierbas y rodajas de lima.

Nutrition

• Calories: 706
• Sugar: 9
• Sodium: 1049 milli
• Fat: 19
• Saturated Fat: 4
• Unsaturated Fat: 14
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 100
• Fiber: 6
• Protein: 36

Keywords: mantequilla de maní, fideos de arroz, camarones