Este plato popular de comida callejera, llamado tteokbokki, es un plato de tortas de arroz ricamente condimentadas con ajo y bañadas en pasta de chile rojo. Tteokbokki (pronunciado duck-bo-key) tiene su propio festival, derivado del festival anual más grande de pasteles de arroz de Seúl, o tteok.
PrintPasteles de arroz picantes coreanos (Tteokbokki)
Este plato popular de comida callejera, llamado tteokbokki, es un plato de tortas de arroz ricamente condimentadas con ajo y bañadas en pasta de chile rojo. Tteokbokki (pronunciado duck-bo-key) tiene su propio festival, derivado del festival anual más grande de pasteles de arroz de Seúl, o tteok.
- Total Time: 20M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, rápida, una olla, plato principal
- Cuisine: asiático, coreano
Ingredients
8 onzas de tteok congelado fresco o descongelado (ver nota)
4 onzas de bistec, como chuleta o solomillo, en rodajas muy finas
1/2 cucharadita de salsa de soya
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla pequeña, en rodajas finas
2 tazas de repollo verde, cortado transversalmente en trozos grandes (opcional)
1 a 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
1 a 2 cucharaditas de azúcar
2 cebolletas, cortadas en bastones de 1 pulgada
semillas de sésamo
Instructions
- Remoje el tteok en agua fría hasta cubrirlo mientras prepara los demás ingredientes, unos 10 minutos. Escurrir sobre toallas de papel..
- Combine la carne con salsa de soya, 1 cucharadita de aceite de sésamo y ajo.
- Caliente un wok o sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agregue la mezcla de carne y saltee hasta que esté ligeramente dorada, 1 minuto. Agregue la cebolla, las cebolletas y el repollo, si los usa, y saltee hasta que estén tiernos pero crujientes, de 2 a 3 minutos.
- Agregue gochujang y mezcle. Agregue aproximadamente 1/3 taza de agua, la cucharadita restante de aceite de sésamo, azúcar y tteok. Mezcle y deje hervir a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y el tteok esté suave, agregando agua poco a poco según sea necesario. Ajuste los condimentos con azúcar y gochujang..
- Mezcle las cebolletas y sirva caliente, espolvoreado con semillas de sésamo.
Keywords: carne de res, gochujang, tteok (pasteles de arroz coreanos)
