Espagueti y albóndigas
- Total Time: 1H10M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, fácil, entre semana, pastas, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
2 rebanadas de pan, de cualquier tipo, con corteza
2 a 4 cucharadas de caldo de pollo o leche
12 onzas de pavo molido
12 onzas de carne molida magra, preferiblemente 85 por ciento magra
1 huevo grande
1/2 taza de perejil picado, más para decorar
2 cucharadas de queso parmesano rallado, más para decorar
3/4 de cucharadita de sal, más para agua de pasta
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cebolla picada
7 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 lata de 28 onzas de tomates enteros pelados
1 libra de espaguetis de trigo integral
Instructions
- Coloque el pan en un tazón grande y espolvoree con caldo o leche hasta que se empape. Deje reposar 5 minutos, luego exprima y deseche la mayor parte del líquido; pan desmenuzado. Agregue el pavo, la carne, el huevo, 1/2 taza de perejil, 2 cucharadas de queso parmesano, sal, pimienta, la mitad de la cebolla y un tercio del ajo picado. Mezcle bien y forme bolas del tamaño de una pelota de golf (alrededor de 24).
- En una sartén antiadherente grande a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite. Saltee las albóndigas hasta que estén doradas, unos 10 minutos. Retirar del fuego, reservar..
- En una cacerola grande, combine 1 cucharada de aceite de oliva restante, la cebolla picada restante y el ajo picado restante. Cubra y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 10 minutos. Agregue los tomates, cocine a fuego lento y cocine sin tapar durante unos 10 minutos, rompiendo los tomates con una cuchara de madera.
- Agregue las albóndigas a la sartén de la salsa. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, hierva una olla grande con agua ligeramente salada y cocine la pasta hasta que esté al dente. Para servir, escurra la pasta y divídala entre cuatro a seis tazones. Cubre con las albóndigas y la salsa, y decora con perejil y queso parmesano.
Nutrition
- Calories: 606
- Sugar: 5
- Sodium: 302 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 3
- Protein: 36
Keywords: carne molida, pavo molido, pasta
