El cálido sabor a nuez de las buenas variedades de pasta de trigo integral es lo suficientemente fuerte como para resistir salsas intensas y complicadas, pero satisface con solo un poco de mantequilla y queso parmesano raspado por encima.
PrintPasta Con Cebolla Caramelizada, Acelgas Y Migas De Pan Al Ajillo
El cálido sabor a nuez de las buenas variedades de pasta de trigo integral es lo suficientemente fuerte como para resistir salsas intensas y complicadas, pero satisface con solo un poco de mantequilla y queso parmesano raspado por encima.
- Total Time: 40M
- Yield: 2 a 3 porciones 1x
- Category: cena, fácil, entre semana, pastas, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
3 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
5 filetes de anchoa
2 dientes de ajo, finamente picados
2/3 taza de pan rallado
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, más adicional para rociar
1 cebolla amarilla, cortada por la mitad desde el tallo hasta la raíz y en rodajas finas transversalmente
Sal kosher
pimienta
1 libra de acelgas, sin costillas, hojas picadas
1/2 libra de pasta integral, como fusilli
Instructions
- En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agrega 3 anchoas a la sartén; cocina hasta que se derrita, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto. Agregue las migas de pan y tueste hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos. Pasar a un bol..
- Limpia la sartén y vuelve a calentarla a fuego medio-alto. Añadir el aceite, la cebolla y una pizca de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy suave y caramelizado, de 15 a 20 minutos. Picar las 2 anchoas restantes y agregarlas a la sartén. Cocine hasta que se derrita. Agregue las acelgas, un puñado a la vez, y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Cubrir y mantener caliente..
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir bien. Mezcle con la mezcla de acelgas y pan rallado, sazone con sal y pimienta y rocíe con aceite.
Nutrition
- Calories: 559
- Sugar: 7
- Sodium: 749 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 13
- Carbohydrates: 85
- Fiber: 7
- Protein: 18
Keywords: cebolla, pasta, acelga, verano
