Las lentejas y el atún son una combinación maravillosa. Esta mezcla también es un excelente relleno para los tomates.
PrintEnsalada De Lentejas Y Atun
Las lentejas y el atún son una combinación maravillosa. Esta mezcla también es un excelente relleno para los tomates.
- Total Time: 30M
- Yield: Sirve cuatro
- Category: fácil, almuerzo, día de semana, ensaladas y aderezos, plato fuerte
Ingredients
Scale
2 dientes de ajo, picados
1 taza de lentejas verdes o marrones, lavadas y recogidas
1 hoja de laurel
1/2 cebolla mediana
Sal al gusto
1 lata de atún en agua, escurrido
1/4 taza de perejil de hoja plana picado
1 cucharada de cebollín picado
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Coloque las lentejas, la mitad del ajo, la hoja de laurel y la cebolla en una cacerola u olla mediana. Agregue 1 litro de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y agregar sal al gusto (aproximadamente 1 cucharadita). Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Retire la cebolla y la hoja de laurel, y deséchelos. Escurrir las lentejas a través de un colador colocado sobre un bol.
- En un tazón grande, combine el atún, el perejil, las cebolletas y las lentejas escurridas.
- En un tazón pequeño o una taza medidora, mezcle el jugo de limón, el vinagre, la mostaza, el diente de ajo restante y sal y pimienta al gusto. Batir el aceite de oliva y 2 cucharadas del caldo de las lentejas. Mezcle con el atún y las lentejas, y sirva..
Nutrition
- Calories: 368
- Sugar: 2
- Sodium: 392 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 6
- Protein: 28
Keywords: sin gluten, saludable, lentejas, atún
