Esta receta, adaptada de Ted’s Bulletin, un exclusivo restaurante de comida reconfortante en Washington, hace una sopa simple pero satisfactoria. Un generoso remolino de mitad y mitad agrega riqueza, y la adición inesperada de miel brinda una dulzura sutil y terrosa. Solo agrega queso gratinado.
PrintSopa de tomate
Esta receta, adaptada de Ted’s Bulletin, un exclusivo restaurante de comida reconfortante en Washington, hace una sopa simple pero satisfactoria. Un generoso remolino de mitad y mitad agrega riqueza, y la adición inesperada de miel brinda una dulzura sutil y terrosa. Solo agrega queso gratinado.
- Total Time: 1H
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, día de la semana, noche de la semana, aperitivo, plato principal
Ingredients
1/2 libra de mantequilla
1 libra de cebollas aproximadamente 3 medianas, cortadas en dados de 1/4 de pulgada
1/2 taza de harina para todo uso
4 latas de 28 onzas de tomates cortados en cubitos
1 1/4 tazas de caldo de pollo
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de sal kosher
1 cucharadita de sal de apio
3/4 cucharadita de pimienta
3/4 taza mitad y mitad
2 cucharadas de miel
Instructions
- En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente 20 minutos.
- Agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla esté ligeramente espesa y dorada pálida, aproximadamente 3 minutos; No dejes que se tueste..
- Agregue los tomates y sus jugos, el caldo de pollo, el azúcar, la sal, la sal de apio y la pimienta. Suba el fuego a medio hasta que el líquido burbujee, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, raspando el fondo de la olla con frecuencia.
- Agregue mitad y mitad y miel. Retire del fuego y haga puré con una batidora de mano, o deje que se enfríe hasta que ya no salga vapor y haga puré en lotes en una batidora de pie. Regrese a fuego medio hasta que se caliente por completo. Servir caliente..
Nutrition
- Calories: 402
- Sugar: 25
- Sodium: 814 milli
- Fat: 27
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 9
- Protein: 6
Keywords: tomates enlatados, mitad y mitad, miel, cebolla, sopa, vegetariano
