Ensalada De Coliflor Asada Con Berros, Nueces Y Gruyère

Puede hacer este tipo de ensalada con casi cualquier verdura que no se marchite ni se queme cuando se someta a una abundante capa de aceite y una ráfaga de calor alto. El brócoli, las coles de Bruselas, la remolacha, la chirivía, la batata, la calabaza de invierno y el colinabo funcionan bien. Sin embargo, una de las mejores verduras para esta ensalada es la coliflor. Los floretes se vuelven jugosos y tiernos en el centro mientras se tuestan y se doran alrededor de los bordes, y el sabor suave de la coliflor es lo suficientemente agradable como para combinar bien con casi cualquier otra cosa que arrojes en el tazón.

Ensalada De Coliflor Asada Con Berros, Nueces Y Gruyère

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Puede hacer este tipo de ensalada con casi cualquier verdura que no se marchite ni se queme cuando se someta a una abundante capa de aceite y una ráfaga de calor alto. El brócoli, las coles de Bruselas, la remolacha, la chirivía, la batata, la calabaza de invierno y el colinabo funcionan bien. Sin embargo, una de las mejores verduras para esta ensalada es la coliflor. Los floretes se vuelven jugosos y tiernos en el centro mientras se tuestan y se doran alrededor de los bordes, y el sabor suave de la coliflor es lo suficientemente agradable como para combinar bien con casi cualquier otra cosa que arrojes en el tazón.

• Author: Melissa Clark
• Total Time: 1H
• Yield: 4 porciones 1x
• Category: fácil, entre semana, ensaladas y aderezos

Ingredients

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1 cabeza de coliflor, cortada en floretes del tamaño de un bocado
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
3/4 cucharadita de pimienta
1 cucharada de vinagre de jerez
2 manojos de berros, sin tallos grandes
1/4 libra de Gruyère, cortado en cubitos o rallado (alrededor de 1 taza)
2/3 taza de nueces tostadas

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Instructions

1. Calentar el horno a 400 grados. En un tazón, mezcle la coliflor, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Extienda la coliflor en una bandeja para hornear en una sola capa. Ase, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y dorados, de 30 a 35 minutos. Dejar enfriar por 10 minutos..
2. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre con el resto de la sal y la pimienta, y luego agregue el aceite restante.
3. En una ensaladera, mezcle los berros, el queso, las nueces y la coliflor tibia. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y revuelva hasta que esté bien combinado.

Nutrition

• Calories: 387
• Sugar: 3
• Sodium: 574 milli
• Fat: 34
• Saturated Fat: 10
• Unsaturated Fat: 24
• Carbohydrates: 8
• Fiber: 3
• Protein: 14

Keywords: coliflor, berro, sin gluten, vegetariano