La tradición japonesa, usando un fino batidor de bambú para hacer matcha, que se vuelve espumoso cuando se hace correctamente, no tiene por qué limitarse a un tazón de té. ¿Por qué no agregar matcha al caldo de mejillones? En lugar de los mejillones dulces y salados, este caldo también ofrece un toque de wasabi para calentar, lima para la acidez y crema para agregar riqueza espumosa. Estos elementos trajeron el sabor del vino y el matcha a un enfoque elegante.
PrintMejillones En Caldo Con Matcha
La tradición japonesa, usando un fino batidor de bambú para hacer matcha, que se vuelve espumoso cuando se hace correctamente, no tiene por qué limitarse a un tazón de té. ¿Por qué no agregar matcha al caldo de mejillones? En lugar de los mejillones dulces y salados, este caldo también ofrece un toque de wasabi para calentar, lima para la acidez y crema para agregar riqueza espumosa. Estos elementos trajeron el sabor del vino y el matcha a un enfoque elegante.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, aperitivo, plato fuerte
- Cuisine: asiático, japonés
Ingredients
1 cucharada de aceite vegetal, preferiblemente de semilla de uva
1/4 taza de chalotes picados
2 cucharadas de jengibre picado
2 cucharaditas de pasta de wasabi (de un tubo o mezclada con polvo)
Zumo y ralladura de 1 lima
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 1/2 tazas de vino blanco seco
2 libras de mejillones, lavados
1/2 taza de crema espesa
1 cucharada de matcha (té verde japonés en polvo)
Instructions
- Caliente el aceite en una sartén grande para saltear. Agregue los chalotes y el jengibre y cocine, tapado, a fuego muy bajo hasta que estén suaves, unos 10 minutos. Batir la pasta de wasabi, el jugo de lima, la ralladura, la sal y el azúcar. Agregue el vino y deje hervir a fuego lento.
- Agregue los mejillones, cubra y cocine a fuego medio hasta que se abran, aproximadamente 8 minutos. Transfiéralos con una espumadera, escurriéndolos bien, a 4 platos hondos poco profundos. Cubrir los platos para mantener el calor..
- Batir la crema en el caldo. Llevar a fuego lento. Tamice el matcha en la sartén a través de un colador pequeño y, con un batidor fino o una batidora de mano, mezcle vigorosamente hasta que la mezcla comience a verse espumosa. Cuchara sobre mejillones..
Nutrition
- Calories: 418
- Sugar: 3
- Sodium: 877 milli
- Fat: 20
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 1
- Protein: 28
Keywords: matcha, mejillones
