Crostata De Ciruela Rústica Con Tomillo Limonero

Ya sea que lo llame crostata, galette o tarta de frutas rústica, este dulce jugoso y desordenado tiene un encanto que radica en sus sabores más que en su apariencia. Toca las mismas notas deliciosas, mantecosas y confitadas que un pastel de frutas, pero en lugar de estar cuidadosamente recortado, ondulado y enrejado, presenta pliegues apresurados y bordes irregulares: puntos de estilo perfectamente aceptables. A diferencia de las tartas con forma de joya coronadas con frutas perfectas, las crostatas funcionan igual de bien con especímenes llorosos y magullados, siempre que elimines cualquier parte obviamente funky. Y las crostatas son fáciles de improvisar. Puede usar cualquier fruta que tenga, lo que hace que esta sea una receta útil para sacar cuando el resultado de la exuberancia de sus compras en el mercado de agricultores comience a arrugarse y desvanecerse.

Crostata De Ciruela Rústica Con Tomillo Limonero

Pin Recipe

No reviews

Ya sea que lo llame crostata, galette o tarta de frutas rústica, este dulce jugoso y desordenado tiene un encanto que radica en sus sabores más que en su apariencia. Toca las mismas notas deliciosas, mantecosas y confitadas que un pastel de frutas, pero en lugar de estar cuidadosamente recortado, ondulado y enrejado, presenta pliegues apresurados y bordes irregulares: puntos de estilo perfectamente aceptables. A diferencia de las tartas con forma de joya coronadas con frutas perfectas, las crostatas funcionan igual de bien con especímenes llorosos y magullados, siempre que elimines cualquier parte obviamente funky. Y las crostatas son fáciles de improvisar. Puede usar cualquier fruta que tenga, lo que hace que esta sea una receta útil para sacar cuando el resultado de la exuberancia de sus compras en el mercado de agricultores comience a arrugarse y desvanecerse.

• Author: Melissa Clark
• Total Time: 1H20M
• Yield: 8 porciones 1x
• Category: postre
• Cuisine: italiano

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 taza (130 gramos) de harina para todo uso
1/3 taza (40 gramos) de harina integral
1/2 taza (100 gramos) más 1 cucharada (15 gramos) de azúcar
1/2 cucharadita (2 gramos) más una pizca de sal marina fina
1 huevo grande
Crema espesa
6 cucharadas (85 gramos) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
3 tazas de ciruelas azucaradas maduras en rodajas y sin hueso o mezcla de otras ciruelas aproximadamente 1 1/2 libras antes de deshuesar
1 1/2 cucharadas (22 gramos) de maicena
1 manojo pequeño de tomillo limonero (o use 1 cucharadita de hojas de tomillo limonero)

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. En un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero, mezcle las harinas, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de sal hasta que se mezclen. En una taza medidora, bata ligeramente el huevo y agregue suficiente crema para llegar a 1/3 de taza. Batir ligeramente el huevo y la nata juntos..
2. Agregue la mantequilla a la mezcla de harina y pulse para romper la mantequilla. No procese en exceso; necesitas trozos de mantequilla del tamaño de un frijol. Rocíe la mezcla de huevo sobre la masa y pulse hasta que comience a unirse, pero todavía son migas grandes en su mayoría.
3. Ponga la masa en el mostrador y amase para hacer una pieza uniforme. Aplane en un disco, envuélvalo en plástico y enfríe durante 2 horas o hasta 3 días.
4. Caliente el horno a 375 grados. Estirar la masa en una ronda de 12 pulgadas (puede ser irregular). Transfiera a una bandeja para hornear con borde y enfríe mientras prepara el relleno.
5. Mezcle las ciruelas, todo menos una cucharada del azúcar restante, una pizca de sal y la maicena. Apila la fruta en el círculo de masa, dejando un borde de 1 1/2 pulgada. Doble suavemente la masa sobre la fruta, plisándola para sostenerla (si es descuidada está bien). Pintar la masa con crema. Espolvorear el azúcar restante por encima, con el tomillo..
6. Hornee durante 30 a 40 minutos, hasta que la corteza esté dorada y la fruta esté tierna. Enfríe durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla. Retire las ramas de tomillo (algunas hojas se pegarán; usted quiere esto). Servir tibio o a temperatura ambiente..

Nutrition

• Calories: 270
• Sugar: 21
• Sodium: 146 milli
• Fat: 11
• Saturated Fat: 7
• Unsaturated Fat: 4
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 40
• Fiber: 2
• Protein: 4

Keywords: harina, crema espesa, ciruela de azúcar