Puede usar esta mezcla brillante como salsa para untar, untar o una salsa con pasta.
Printpesto de brócoli
Puede usar esta mezcla brillante como salsa para untar, untar o una salsa con pasta.
- Total Time: 20M
- Yield: 1 1/4 tazas 1x
- Category: fácil, rápido, condimentos
Ingredients
Scale
1/2 libra de floretes de brócoli
2 dientes de ajo, pelados, sin los brotes verdes
1 taza de hojas de albahaca, apretadas
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal
pimienta recién molida al gusto
1 1/2 a 2 onzas (1/3 a 1/2 taza) de parmesano recién rallado, o una mezcla de pecorino romano y parmesano, al gusto
Instructions
- Cocine al vapor el brócoli durante 6 minutos, hasta que esté muy tierno pero aún brillante. Retire del fuego, enjuague y escurra sobre toallas de papel.
- Encienda un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero y deje caer el ajo. Cuando el ajo esté picado y adherido a los lados del tazón, detenga la máquina y raspe los lados del tazón. Agregue el brócoli y la albahaca a la máquina y encienda. Cuando el contenido esté finamente picado, detenga la máquina y raspe los lados del recipiente. Vuelva a encender la máquina y rocíe el aceite de oliva. Haga puré hasta que quede suave. Agregue sal y pimienta al gusto y el queso rallado, y procese hasta que esté bien mezclado.
- Transfiera a un tazón y sirva como salsa para untar, untar o salsa con pasta. Si se sirve con pasta, esta cantidad será suficiente para una libra de pasta. Diluya con 1/4 a 1/2 taza del agua de cocción de la pasta antes de mezclar con la pasta.
Nutrition
- Calories: 364
- Sugar: 0
- Sodium: 353 milli
- Fat: 35
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 26
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 0
- Protein: 10
Keywords: albahaca, brócoli, parmesano, otoño, sin gluten, saludable, bajo en colesterol, bajo en sodio, vegetariano
