Las pechugas de pollo escalfadas, que son el centro de esta ensalada, son un alimento básico bajo en grasas y rico en proteínas con infinitas posibilidades. En esta receta, la inspiración proviene del país del sudeste asiático de Indonesia. Las hojas de menta y el cilantro agregan un bocado fresco y los brotes de frijol mungo o los brotes de girasol ayudan a completar el plato. Esta ensalada picante y refrescante es una gran comida de verano.
PrintEnsalada De Pollo Al Estilo Indonesio
Las pechugas de pollo escalfadas, que son el centro de esta ensalada, son un alimento básico bajo en grasas y rico en proteínas con infinitas posibilidades. En esta receta, la inspiración proviene del país del sudeste asiático de Indonesia. Las hojas de menta y el cilantro agregan un bocado fresco y los brotes de frijol mungo o los brotes de girasol ayudan a completar el plato. Esta ensalada picante y refrescante es una gran comida de verano.
- Total Time: 15M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: desalmuerzo
- Cuisine: indonesio
Ingredients
1 pechuga de pollo entera o 2 pechugas deshuesadas y sin piel, escalfadas y desmenuzadas aproximadamente 4 tazas de pollo desmenuzado
Sal
pimienta recién molida (opcional)
1 manojo de cebolletas, parte blanca y verde, en rodajas finas
1/4 taza de hojas de menta fresca picadas
1/4 taza de cilantro picado
1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras finas
1 chile serrano, finamente picado sin semillas si lo desea
2 tazas de brotes de frijol mungo o brotes de girasol
1 corazón de lechuga romana, hojas separadas, lavadas y secadas
1/4 taza de maní tostado picado
1/4 taza de jugo de lima recién exprimido
2 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado
1 diente de ajo picado
1 cucharada de salsa de pescado del sudeste asiático
pizca de cayena
2 cucharadas de mantequilla de maní natural crujiente o suave (más al gusto)
1/3 taza de suero de leche
Instructions
- Coloque el pollo en un tazón grande y sazone con sal y pimienta. Agrega la parte blanca de las cebolletas, la hierbabuena, el cilantro, el pimiento morrón, el chile picado y los germinados. Mezcle..
- Combine el jugo de lima, el jengibre, el ajo, la salsa de pescado y la pimienta de cayena. Revuelva juntos. Agregue la mantequilla de maní y combine bien. Batir el suero de leche. Probar y ajustar sazones..
- Forrar una fuente con las hojas de lechuga. Mezcle la mezcla de pollo con el aderezo y colóquela sobre la lechuga. Espolvorea los cacahuetes y las hojas de cebolleta por encima y sirve.
Nutrition
- Calories: 156
- Sugar: 5
- Sodium: 422 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 12
Keywords: brotes de soja, pechuga de pollo, ensalada de pollo, corazones de lechuga romana, saludable