Esta ensalada está inspirada en una que sirve el difunto chef de Los Ángeles Mark Peel en su maravilloso restaurante, Campanile. Los tomates verdes van bien con el aderezo ruso. Mi versión combina mayonesa con yogur, y si no hago la mayonesa yo mismo, siempre uso Hellmann’s (llamado Best in Western States) porque no es dulce.
PrintEnsalada De Tomate Verde Con Aderezo Ruso
Esta ensalada está inspirada en una que sirve el difunto chef de Los Ángeles Mark Peel en su maravilloso restaurante, Campanile. Los tomates verdes van bien con el aderezo ruso. Mi versión combina mayonesa con yogur, y si no hago la mayonesa yo mismo, siempre uso Hellmann’s (llamado Best in Western States) porque no es dulce.
- Total Time: 10M
- Yield: Sirve de cuatro a seis
- Category: fácil, rápido, ensaladas y aderezos
Ingredients
1 1/4 libras de tomates verdes, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
1 tomate bistec rojo grande, cortado por la mitad y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
2 cucharaditas de vinagre de jerez o vinagre de champán
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal, preferiblemente sal marina gruesa o sal kosher, y pimienta recién molida al gusto
1/4 taza Hellmann’s Real Mayonnaise o Best Foods Mayonnaise (son el mismo producto)
1/4 taza de yogur natural bajo en grasa
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y picadas
2 cucharadas de cebolla roja finamente picada, remojada durante cinco minutos en agua fría, escurrida, enjuagada y escurrida en toallas de papel opcional
1 cucharadita de perejil fresco finamente picado
1 huevo duro, cortado en gajos
Instructions
- Mezcle los tomates, el vinagre y el aceite de oliva, y sazone al gusto con sal y pimienta. Forre una fuente ovalada o redonda con las rodajas de tomate, superponiéndolas ligeramente y deslizando una rodaja de tomate rojo a intervalos regulares.
- Batir la mayonesa, el yogur y el ketchup. Agregue las alcaparras y la cebolla roja. Vierta el aderezo sobre los tomates. Espolvorea el perejil, decora con gajos de huevo duro y sirve.
Nutrition
- Calories: 136
- Sugar: 6
- Sodium: 368 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: huevos, tomate verde, tomate, sano, vegetariano, verano
