Para que una ensalada sea una comida, debe contener algo más sustancioso, como granos, frijoles o papas, o ingredientes ricos en proteínas como queso, pescado o huevos. Escalfa un huevo, colócalo sobre una generosa porción de ensalada frisée mezclada con picatostes, hierbas y una vinagreta agria, y tendrás un almuerzo o una cena ligera. Una ensalada de espinacas con judías verdes se puede transformar en una comida reconfortante y nutritiva cuando se agregan a la mezcla papas calientes mezcladas con vinagreta y queso feta. Hice esta ensalada de granos mixtos con arroz integral normal y arroz basmati integral. Me gusta la ligereza del arroz integral basmati, pero también disfruto la masticabilidad del arroz integral normal.
PrintEnsalada De Arroz Al Curry Y Quinoa
Para que una ensalada sea una comida, debe contener algo más sustancioso, como granos, frijoles o papas, o ingredientes ricos en proteínas como queso, pescado o huevos. Escalfa un huevo, colócalo sobre una generosa porción de ensalada frisée mezclada con picatostes, hierbas y una vinagreta agria, y tendrás un almuerzo o una cena ligera. Una ensalada de espinacas con judías verdes se puede transformar en una comida reconfortante y nutritiva cuando se agregan a la mezcla papas calientes mezcladas con vinagreta y queso feta. Hice esta ensalada de granos mixtos con arroz integral normal y arroz basmati integral. Me gusta la ligereza del arroz integral basmati, pero también disfruto la masticabilidad del arroz integral normal.
- Total Time: 10M
- Yield: sirve seis
- Category: cena, entre semana, ensaladas y aderezos
Ingredients
3/4 taza de arroz basmati integral, o 1 taza de arroz integral regular de grano largo o corto, cocido
1/2 taza de quinua, preferiblemente roja, cocida
1/4 taza de almendras tostadas, picadas en trozos grandes
1 tallo grande de apio, cortado en cubitos
1 manzana, sin corazón, cortada en dados pequeños y mezclada con 1 cucharada de jugo de limón o lima recién exprimido
1/4 taza de cilantro picado
1/2 taza de yogur natural bajo en grasa o suero de leche
2 cucharadas de mayonesa Hellmann’s o Best Foods
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de curry en polvo
pizca de cayena
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite de canola
1/2 libra de floretes de brócoli, cocidos al vapor durante cuatro o cinco minutos y refrescados con agua fría
Instructions
- Combina todos los ingredientes de la ensalada.
- Batir el yogur o el suero de leche, la mayonesa, el jugo de lima, la mostaza de Dijon, el curry en polvo, la cayena y la sal al gusto. Batir el aceite y mezclar con la ensalada. Adorne con los floretes de brócoli y sirva.
Nutrition
- Calories: 182
- Sugar: 2
- Sodium: 321 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: sano, invierno
