Campechana de Camarón y Cangrejo
- Total Time: 10M
- Yield: 8 porciones como aperitivo 1x
- Category: rápido, aperitivo
- Cuisine: mexicano
Ingredients
2 cucharadas de aceitunas verdes, picadas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de salsa de tomate
1/4 taza de salsa de chile
2 cucharaditas de orégano fresco
2 cucharadas de perejil, picado grueso
1 cucharadita de chile serrano, picado en trozos grandes
1/4 taza de jugo de limón fresco
1/2 taza de jugo de Clamato
1 taza de tomates, sin semillas y cortados en cubitos
1/2 taza de cebolla blanca, picada
1 cucharadita de ajo picado
1/4 taza de cilantro, picado
1/2 cucharadita de sal
1 aguacate, pelado, sin hueso y cortado en cubitos
1/2 taza de chiles Anaheim, asados, pelados, sin semillas y cortados en cubitos
1/2 libra de camarones medianos 26-30 ct., pelados, desvenados y hervidos
1/2 libra de carne de cangrejo en trozos
8 hojas de laurel frescas
1 jalapeño, finamente picado
Instructions
- Haga puré los ingredientes de la salsa en una licuadora hasta que quede suave. Vierta en un tazón mediano..
- Agrega los ingredientes del pico de gallo a la salsa. Agregue delicadamente el aguacate, los chiles, los camarones y la carne de cangrejo. Sirva con una cuchara en copas de helado o martini y sirva con chips de tortilla caseros tibios. Adorne cada plato con una hoja de laurel fresca y jalapeños frescos finamente picados al lado.
Nutrition
- Calories: 172
- Sugar: 5
- Sodium: 591 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 10
Keywords: verano
