Nunca he sido un gran fabricante de muffins. Si voy a hornear, prefiero hacer un pastel entero. Pero hay un tipo de muffin que acepto de todo corazón: un muffin de frutas al revés. Su tamaño pequeño e individual favorece que la fruta se condense y se caramelice mientras se hornea. Luego, cuando desmoldas el muffin, la fruta se transforma en una corona brillante de una cobertura pegajosa irresistible.
PrintMuffins de caramelo y manzana al revés
Nunca he sido un gran fabricante de muffins. Si voy a hornear, prefiero hacer un pastel entero. Pero hay un tipo de muffin que acepto de todo corazón: un muffin de frutas al revés. Su tamaño pequeño e individual favorece que la fruta se condense y se caramelice mientras se hornea. Luego, cuando desmoldas el muffin, la fruta se transforma en una corona brillante de una cobertura pegajosa irresistible.
- Total Time: 55M
- Yield: 12 magdalenas 1x
- Category: postre
Ingredients
3 manzanas de aproximadamente 1 1/2 libras, peladas, sin corazón y rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
1/2 taza de azúcar morena oscura
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal
Una pizca de sal kosher
1/2 taza de nueces picadas, tostadas opcional
2 tazas de harina para todo uso
3/4 taza de azúcar moreno oscuro
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal kosher
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida
2 huevos grandes, ligeramente batidos
3/4 taza de crema agria
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Caliente el horno a 375 grados. Engrase generosamente un molde para muffins de 12 tazas.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, mezcle las manzanas, 1/2 taza de azúcar morena, 8 cucharadas de mantequilla y una pizca de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Distribuya las rodajas de manzana entre los moldes para muffins. Agregue nueces, si las usa, encima de las rodajas de manzana.
- Para hacer los muffins, en un tazón grande, mezcle la harina, 3/4 de taza de azúcar morena, el polvo de hornear, la canela y 1/4 de cucharadita de sal.
- En un recipiente aparte, mezcle 8 cucharadas de mantequilla, huevos, crema agria y vainilla. Vierta los ingredientes húmedos en los secos y mezcle hasta que quede suave. Distribuir la masa encima de las manzanas. Hornee hasta que los panecillos estén ligeramente inflados, alrededor de 20 a 22 minutos.
- Deje que los panecillos se enfríen parcialmente en la sartén; volcar sobre una fuente y servir tibio o a temperatura ambiente..
Nutrition
- Calories: 334
- Sugar: 20
- Sodium: 166 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: harina para todo uso, manzana, muffin, nuez, otoño
