En esta delicia dulce y salada, las manzanas se cubren con chiles verdes asados, se hacen sabrosos con queso Cheddar en la corteza y se espolvorean con una cobertura de streusel de nueces y azúcar morena. (No deje que hacer su propia base de pastel lo intimide: nuestra guía de pasteles tiene todo lo que necesitas saber.)
PrintTarta De Manzana Y Chile Verde Con Corteza De Queso Cheddar
En esta delicia dulce y salada, las manzanas se cubren con chiles verdes asados, se hacen sabrosos con queso Cheddar en la corteza y se espolvorean con una cobertura de streusel de nueces y azúcar morena. (No deje que hacer su propia base de pastel lo intimide: nuestra guía de pasteles tiene todo lo que necesitas saber.)
- Total Time: 1H30M
- Yield: Unas 8 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
1 1/4 tazas de harina para todo uso
1/4 cucharadita de sal
1/3 taza de mantequilla sin sal fría, cortada en dados
1/2 taza de queso Cheddar fuerte rallado
5 cucharadas de agua helada, más según sea necesario
5 tazas de manzanas ácidas peladas y en rodajas gruesas, como Jonagold, Honeycrisp o Granny Smith
1/2 taza de chiles Hatch verdes asados picados, picantes suaves o medianos (ver nota)
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 taza de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar moreno claro
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/4 cucharadita de nuez moscada, preferiblemente recién rallada
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de maicena
1/2 taza de harina para todo uso
1/2 taza de nueces finamente picadas
1/4 taza de azúcar moreno claro
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Helado de vainilla, para servir
Instructions
- Haga la corteza: en un procesador de alimentos o una batidora equipada con un accesorio de paleta, combine la harina y la sal. Agregue la mantequilla una pieza a la vez, mientras pulsa o mezcla a baja velocidad, hasta que la mezcla esté fina y se desmorone. Transfiera a un tazón grande y mezcle bien con el queso. Agregue agua helada una cucharada a la vez, mezclando ligeramente con los dedos hasta que la masa se mantenga unida. Para probar, pellizque una pequeña cantidad de masa. Si se desmorona, agregue más agua helada. Forme una bola con la masa, envuélvala sin apretar en plástico y luego enróllela en un disco. Refrigere por lo menos una hora, o hasta 3 días, antes de enrollar. (La masa se puede congelar hasta por un mes).
- En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un círculo de al menos 11 pulgadas de diámetro. Transfiera a un molde para pastel de 9 pulgadas, preferiblemente de vidrio. Dobla los bordes hacia abajo para hacer un borde grueso; borde de la flauta pellizcando en un patrón de zigzag. Refrigere hasta que esté listo para hornear, al menos una hora.
- Haz el relleno: en un tazón grande, mezcla las manzanas, los chiles verdes y el jugo de limón. En otro tazón, mezcle los ingredientes secos y agréguelos a las manzanas y los chiles, revolviendo hasta que estén completamente cubiertos.
- Prepara la cobertura: en un tazón pequeño, mezcla la harina, las nueces y el azúcar moreno. Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que se desmorone.
- Hornee el pastel: Caliente el horno a 400 grados. Usando una cuchara ranurada, vierta el relleno en la corteza fría, luego rocíe con 2 cucharadas de jugo del fondo del tazón. Espolvorea la cobertura uniformemente sobre el relleno. Hornee por 10 minutos, luego reduzca el fuego a 375 grados. Hornee de 30 a 40 minutos, o hasta que el relleno burbujee en el borde y la corteza esté dorada. Sirva caliente, con una bola de helado de vainilla al lado.
Nutrition
- Calories: 401
- Sugar: 29
- Sodium: 198 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 57
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: pastel de manzana, chile verde, queso cheddar fuerte, tarta de manzanas, otoño
