Green Goddess es un clásico de California. Es un excelente aderezo para crudités y un aderezo maravilloso para lechugas robustas como los corazones de lechuga romana, pero es demasiado espeso e intenso para las delicadas mezclas de primavera. Aunque he hecho que las anchoas sean opcionales, las recomiendo porque agregan profundidad al sabor. Si la sal es un problema para usted, déjelos fuera.
PrintAderezo diosa verde
Green Goddess es un clásico de California. Es un excelente aderezo para crudités y un aderezo maravilloso para lechugas robustas como los corazones de lechuga romana, pero es demasiado espeso e intenso para las delicadas mezclas de primavera. Aunque he hecho que las anchoas sean opcionales, las recomiendo porque agregan profundidad al sabor. Si la sal es un problema para usted, déjelos fuera.
- Total Time: 15M
- Yield: Hace un poco más de 1 1/2 tazas
- Category: fácil, rápido
Ingredients
1 taza de hojas de perejil
1 taza de hojas de berro o espinaca empacadas, sin tallo
2 cucharadas de hojas de estragón, enjuagadas
3 cucharadas de cebollín picado
1 diente de ajo, picado en trozos grandes
2 filetes de anchoa, preferiblemente en sal
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada más 1 cucharadita de vinagre de champán o vinagre de jerez
1/2 taza de aceite de canola o aceite de semilla de uva
1/2 taza de mayonesa, preferiblemente casera (ver nota)
Sal kosher
pimienta recién molida
Instructions
- En una licuadora, combine el perejil, los berros o las espinacas, el estragón, las cebolletas, el ajo, las anchoas, el jugo de limón, el vinagre y el aceite de canola o de semilla de uva. Mezcle hasta que quede suave, aproximadamente dos minutos. Agregue la mayonesa y mezcle nuevamente hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Keywords: saludable, crudo, aderezo para ensaladas
