Crostini De Gorgonzola Y Nueces Con Ensalada De Peras
- Total Time: 30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: rápido, aperitivo
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
1 chalote pequeño, finamente picado
1 cucharada de vinagre de jerez
Sal
pimienta
1 cucharadita de mostaza Dijon
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de aceite de nuez o aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
Sal
pimienta
1/2 cucharadita de romero finamente picado
6 rebanadas de pan integral rústico o ciabatta, de 3/4 de pulgada de grosor
3 a 4 onzas de Gorgonzola dolce
20 a 24 mitades de nuez
8 onzas de verduras amargas mixtas, como radicchio, escarola rizada y escarola
1/2 taza de tallos y hojas de apio interior pálido finamente picados
2 o 3 peras maduras
Instructions
- Hacer la vinagreta: Poner la chalota en un bol pequeño con el vinagre y una buena pizca de sal y pimienta al gusto. Dejar macerar de 5 a 10 minutos. Agregue la mostaza, luego mezcle los aceites. Pruebe y ajuste la sazón.
- Haz los crostini: calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y dore, volteando con frecuencia. Cuando comience a ablandarse, sazone generosamente con sal y pimienta; reduzca el fuego a medio. Continúe cocinando durante unos 5 minutos, hasta que esté bien caramelizado. Agregue el romero y transfiéralo a un tazón para que se enfríe a temperatura ambiente.
- Calentar el horno a 400 grados. Coloque el pan en la tostadora hasta que esté ligeramente dorado, luego coloque las rebanadas en una bandeja para hornear. Unte aproximadamente 1/2 onza de Gorgonzola en cada tostada, luego cubra con la mezcla de cebolla y 3 o 4 mitades de nueces.
- Hornee en el estante superior del horno hasta que burbujee y esté ligeramente dorado, de 5 a 7 minutos. Cortar en gajos si se desea.
- Ensamble la ensalada: Coloque las verduras y el apio picado en una ensaladera baja y ancha. Justo antes de servir, espolvoree ligeramente con sal y pimienta, luego mezcle con la mitad de la vinagreta, cubriendo solo las hojas. Pelar, descorazonar y trocear las peras. Aliñar las rodajas con el resto de la vinagreta en un recipiente aparte, colocar las peras sobre la ensalada y servir con los crostini calientes a un lado.
Nutrition
- Calories: 403
- Sugar: 12
- Sodium: 540 milli
- Fat: 27
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 8
- Protein: 11
Keywords: pan ciabatta, gorgonzola, nuez, vegetariano
