Me encanta tomar golosinas decadentes y convertirlas en potencias nutricionales saludables que te permitan disfrutar tu postre sin sentirte culpable. Aquí está mi postre favorito: pastel de calabaza. A lo largo de los años, he experimentado con muchas recetas diferentes, y esta versión endulzada con arce, infundida con plátano y con una corteza de galleta de coco Graham, que se prepara en unos minutos, siempre complace a la multitud.
Simplemente coloque todos los ingredientes en una licuadora para hacer puré y vierta el relleno en la masa de pastel preparada. Dado que esta receta está llena de alimentos como calabaza, plátano, huevos y canela, ni usted ni sus invitados se sentirán culpables por tener una segunda.
PrintPastel de calabaza con infusión de plátano
Me encanta tomar golosinas decadentes y convertirlas en potencias nutricionales saludables que te permitan disfrutar tu postre sin sentirte culpable. Aquí está mi postre favorito: pastel de calabaza. A lo largo de los años, he experimentado con muchas recetas diferentes, y esta versión endulzada con arce, infundida con plátano y con una corteza de galleta de coco Graham, que se prepara en unos minutos, siempre complace a la multitud.
Simplemente coloque todos los ingredientes en una licuadora para hacer puré y vierta el relleno en la masa de pastel preparada. Dado que esta receta está llena de alimentos como calabaza, plátano, huevos y canela, ni usted ni sus invitados se sentirán culpables por tener una segunda.
- Total Time: 3H30M
- Yield: 8 a 10 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
1 taza (90 gramos) de migas de galleta Graham con miel, finamente procesadas hasta convertirlas en polvo (de aproximadamente 7 a 8, 2 1/2-x-4 7/8 pulgadas, galletas)
1/4 taza (15 gramos) de hojuelas de coco sin azúcar
3 cucharadas (38 gramos) de azúcar granulada (también puede usar azúcares de dátiles, morenos y de coco)
1/4 cucharadita de sal marina fina, cantidad dividida
5 cucharadas de aceite de coco virgen extra o mantequilla sin sal, derretida
3/4 taza más 2 cucharadas de leche de almendras, soya, arroz o coco
3/4 taza (unos 213 gramos) de puré de calabaza
1 plátano maduro grande
1/4 taza de jarabe de arce
1 huevo grande, temperatura ambiente
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de semillas de lino, opcional
Instructions
- Engrase ligeramente un molde para pastel (9 pulgadas) y reserve.
- Haz la corteza de galleta graham. En un tazón pequeño, mezcle las migas de galleta Graham, las hojuelas de coco, el azúcar y 1/8 de cucharadita de sal hasta que se mezclen. Agregue el aceite de coco (o mantequilla) y mezcle hasta que la corteza comience a agruparse y parezca arena mojada. Extienda la corteza de manera uniforme en el molde para pastel y presiónela en el fondo y los lados. Hornea la masa durante 4 minutos o hasta que esté ligeramente tostada. Transfiera a una rejilla para enfriar mientras prepara el relleno de calabaza.
- Coloque la rejilla para hornear en el medio y precaliente el horno a 350 grados. Combine la leche, el puré de calabaza, los plátanos, el jarabe de arce, los huevos, el extracto de vainilla, la canela, las semillas de lino, si las usa, y el resto de la sal en una licuadora y mezcle a alta velocidad hasta que quede suave.
- Vierta el relleno de pastel en la corteza. Hornea el pastel durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora, o hasta que se vea suave pero firme, con un centro mayormente firme. Transfiera el pastel a una rejilla para enfriar y déjelo enfriar durante 2 horas. Sirva inmediatamente o refrigere hasta que se necesite. El relleno de la tarta se reafirmará a medida que se enfríe.
Nutrition
- Calories: 216
- Sugar: 12
- Sodium: 136 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 1
- Protein: 2
Keywords: plátano, migas de galleta graham, pastel de calabaza, puré de calabaza, sin lácteos, kosher, vegetariano, otoño, acción de gracias
