Langosta Hervida Con Mayonesa De Langosta

Aquí hay una receta para un plato principal o aperitivo frío de langosta que Mark Bittman y yo preparamos para un proyecto de festín en un día para The Times’s Sunday Magazine en 2012. Se hierven las langostas y se dejan enfriar, luego se reducen. el caldo sobrante para hacer un agente saborizante para mayonesa. Agregue algunos codillos de langosta picados a eso y sirva una cucharada junto con la carne de la garra y la cola, tal vez con hierbas o una ensalada picada. Es comida elegante hecha fácil.

Langosta Hervida Con Mayonesa De Langosta

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Aquí hay una receta para un plato principal o aperitivo frío de langosta que Mark Bittman y yo preparamos para un proyecto de festín en un día para The Times’s Sunday Magazine en 2012. Se hierven las langostas y se dejan enfriar, luego se reducen. el caldo sobrante para hacer un agente saborizante para mayonesa. Agregue algunos codillos de langosta picados a eso y sirva una cucharada junto con la carne de la garra y la cola, tal vez con hierbas o una ensalada picada. Es comida elegante hecha fácil.

• Author: Mark Bittman And Sam Sifton
• Total Time: 45M
• Yield: 8 porciones 1x
• Category: plato principal

Ingredients

Scale 1x2x3x

4 langostas de 1 1/4 a 1 1/2 libras
2 yemas de huevo
2 cucharadas de vinagre de jerez
o jugo de limon
1 taza de aceite neutro, como el de semilla de uva
o maíz
1 taza de aceite de oliva
1/4 taza o más de caldo de langosta
Sal y pimienta negra al gusto

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Traiga una olla grande con agua a hervir;
   sal. Cocine las langostas hasta que estén rojas, de 12 a
   15 minutos. Retire las langostas y permita
   caldo para reducir a fuego medio.
2. Divida la cola, retire la carne y vuelva a colocarla
   en la concha Retire la carne de la garra.
   Deja ambos a un lado. Quitar y picar el codillo
   carne y reservar para la mayonesa.
3. Poner las yemas y el vinagre en un alimento.
   procesador. Mientras se ejecuta, agregue el neutral
   petróleo. Cuando se forme la emulsión, añadir aceite de oliva.
4. Retire a un tazón, agregue el caldo enfriado
   y carne de codillo; agregue sal y pimienta.
5. Acomode cada una de las colas y garras en una
   emplatar y servir con la mayonesa.

Nutrition

• Calories: 515
• Sugar: 1
• Sodium: 1325 milli
• Fat: 31
• Saturated Fat: 5
• Unsaturated Fat: 25
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 6
• Fiber: 1
• Protein: 53

Keywords: navidad, invierno