Estos están inspirados en la “Colección de oliva arcoíris de Chanteduc” de Patricia Wells en su maravilloso libro “El libro de cocina de Provenza”. Lo mejor es utilizar aceitunas sin hueso.
PrintAceitunas Marinadas
Estos están inspirados en la “Colección de oliva arcoíris de Chanteduc” de Patricia Wells en su maravilloso libro “El libro de cocina de Provenza”. Lo mejor es utilizar aceitunas sin hueso.
- Total Time: 5M
- Yield: 2 tazas, porciones 12 1x
- Category: fácil, aperitivo
- Cuisine: francés
Ingredients
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
5 hojas de laurel
2 dientes de ajo grandes, pelados, sin los brotes verdes, en rodajas finas
Tiras de cáscara de 1 limón (preferiblemente orgánico)
1 cucharada de hojas frescas de tomillo, picadas en trozos grandes
1 cucharadita de romero fresco picado
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
2 tazas de aceitunas importadas (negras, verdes o mixtas) (alrededor de 3/4 de libra)
Instructions
- Combine el aceite de oliva, el vinagre, las hojas de laurel y el ajo en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento hasta que esté tibio. Retire del fuego y agregue la cáscara de limón, el tomillo, el romero y las semillas de hinojo.
- Coloque las aceitunas en un frasco de boca ancha y vierta la mezcla de aceite de oliva. Agite el frasco para cubrir las aceitunas. Refrigere por dos horas o por hasta dos semanas. Agite el frasco varias veces al día para redistribuir los condimentos.
Keywords: navidad, sin lácteos, sin gluten, halal, sano, kosher, bajo en carbohidratos, bajo en colesterol, bajo en azúcar, sin nueces, vegano, vegetariano, limón, aceitunas, especias, invierno
