Comienza a cocinar el arroz o la quínoa con el que lo servirás, prepara las verduras y haz el sofrito. La preparación es la que lleva más tiempo, pero no hay demasiados ingredientes. Puede sentarse unos 35 minutos después de comenzar.
PrintRepollo salteado, tofu y pimiento rojo
Comienza a cocinar el arroz o la quínoa con el que lo servirás, prepara las verduras y haz el sofrito. La preparación es la que lleva más tiempo, pero no hay demasiados ingredientes. Puede sentarse unos 35 minutos después de comenzar.
- Total Time: 15M
- Yield: Para 4 personas 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
Ingredients
12 onzas de tofu firme
1/2 taza de caldo de pollo o caldo de verduras
2 cucharadas de salsa de soya
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharada de vinagre de vino de arroz o jerez seco
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 cucharadita de maicena
2 cucharadas de aceite de maní, aceite de salvado de arroz o aceite de semilla de uva
1 cucharada de jengibre picado
2 dientes de ajo grandes, picados
1/2 repollo mediano, picado (alrededor de 1/2 libra, 5 tazas picadas)
1 pimiento rojo, cortado en juliana de 2 pulgadas de largo
Sal y pimienta recién molida al gusto
1/4 taza de nueces partidas
Arroz cocido o quinua para servir
Instructions
- Cortar el tofu en dominós y escurrir entre toallas de papel. En un tazón pequeño o una taza medidora, combine el caldo, 1 cucharada de salsa de soja, el azúcar, el vino de arroz o el jerez y el aceite de sésamo. Retire 1 cucharada a un tazón pequeño y agregue la maicena. Remueve hasta que se haya disuelto. Tenga todos los ingredientes al alcance de la mano de su sartén.
- Caliente un wok de fondo plano de 14 pulgadas o una sartén de acero de 12 pulgadas a fuego alto hasta que se evapore una gota de agua en uno o dos segundos cuando se agregue a la sartén. Agregue 1 cucharada de aceite agregándolo a los lados de la sartén y revolviendo la sartén, luego agregue el tofu y saltee hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Agregue 1 cucharada de salsa de soja (o al gusto), mezcle durante unos segundos y transfiéralo a un plato. .
- Agregue el aceite restante, agregue el ajo y el jengibre al wok y saltee por no más de 10 segundos. Agregue el pimiento rojo y saltee durante 1 minuto, o hasta que comience a ablandarse, y agregue el repollo y las nueces. Saltee durante 1 minuto, agregue sal y pimienta al gusto, y saltee durante otros 1 a 2 minutos, hasta que estén tiernos y crujientes. Regrese el tofu al wok, agregue las nueces y la mezcla de caldo y salsa de soya y saltee por otro minuto, hasta que casi se haya evaporado. Agregue la mezcla de maicena y saltee hasta que los ingredientes estén ligeramente glaseados. Retirar del fuego y servir con quinoa o arroz..
Nutrition
- Calories: 251
- Sugar: 2
- Sodium: 497 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 14
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 16
Keywords: repollo, tofu firme, pimiento rojo, sin lácteos, sin gluten, saludable, kosher, bajo en colesterol, vegano, vegetariano
