Una manera sabrosa de usar verduras en bolsas en un plato con matices del Medio Oriente.
Utilizo una mezcla de verduras sureñas en bolsas para esto, una mezcla robusta de col rizada, col rizada, hojas de nabo y espinacas, todo lavado, picado y listo para llevar. El relleno tiene matices de Oriente Medio, con mucha cebolla bien cocida y la mezcla de tomillo, sésamo y zumaque molido de Oriente Medio llamada za’atar. Puede hacer za’atar usted mismo o comprarlo en los mercados de Medio Oriente o en Penzey’s Spices.
PrintGalette De Verduras Mixtas Con Cebolla Y Garbanzos
Una manera sabrosa de usar verduras en bolsas en un plato con matices del Medio Oriente.
Utilizo una mezcla de verduras sureñas en bolsas para esto, una mezcla robusta de col rizada, col rizada, hojas de nabo y espinacas, todo lavado, picado y listo para llevar. El relleno tiene matices de Oriente Medio, con mucha cebolla bien cocida y la mezcla de tomillo, sésamo y zumaque molido de Oriente Medio llamada za’atar. Puede hacer za’atar usted mismo o comprarlo en los mercados de Medio Oriente o en Penzey’s Spices.
- Total Time: 2H30M
- Yield: Sirve de 8 a 10 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: Medio este
Ingredients
1 total masa de tarta mediterránea de trigo
1 cebolla grande
1 bolsa de 1 libra de verduras lavadas y sin tallo, como una mezcla de verduras del sur (col rizada, col rizada, hojas de nabo y espinacas)
Sal al gusto
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo gordos, picados
Pimienta recién molida
1 1/2 cucharaditas de za’atar (ver más abajo)
1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
2 huevos
3 onzas de queso feta
1 cucharada de huevo batido (1 huevo batido con 1 cucharadita de leche) para pintar la corteza
Instructions
- Mezcle la masa para la corteza y colóquela en un lugar cálido para que suba. Mientras tanto preparar el relleno..
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Llena un recipiente con agua fría. Corte la cebolla en cuartos, desde la raíz hasta el extremo del tallo, luego corte rodajas finas a lo largo del grano.
- Cuando el agua en la olla hierva, sal generosamente y agregue las verduras. Hervir durante unos 3 minutos, hasta que estén tiernos. Use una espumadera para transferir las verduras al recipiente con agua fría, luego escúrralas. Tome las verduras a puñados y exprima el exceso de agua. Puede exprimir el agua de manera más efectiva si toma pequeños puñados. Luego picar en trozos grandes (ya están picados pero los tallos pueden ser grandes). Dejar de lado..
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola ancha o una sartén grande y agregue las cebollas. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandas y doradas, unos 10 minutos. Después de los primeros minutos de cocción, agregue una pizca generosa de sal para que no se doren demasiado rápido o se peguen a la sartén. Cuando las cebollas estén bien coloreadas y suaves, agregue el ajo y continúe cocinando durante otros 30 segundos a un minuto, hasta que estén fragantes. Agregue las verduras y combine bien con las cebollas. Agregue el za’atar y sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue los garbanzos, pruebe y ajuste los condimentos, y reserve.
- Bate los huevos en un tazón grande. Desmenuce el queso feta y agregue la mezcla de verduras. Revuelva bien para combinar..
- Espolvorea una gran superficie de trabajo con harina y voltea la masa. Formar una bola y dejar reposar durante 5 minutos. Luego extiéndalo en una ronda delgada, de 16 a 18 pulgadas de diámetro. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque la ronda en el medio, con los bordes superpuestos a la bandeja (esto eliminará la necesidad de levantar la galette una vez que esté llena). Coloque el relleno en el medio de la masa enrollada y extiéndalo en un círculo, dejando un margen de 3 o 4 pulgadas alrededor de la masa. Dobla los bordes sobre el relleno, plisándolos para cubrir el relleno y llevándolos hasta el centro de la galette, de modo que el relleno quede cerrado. La galette terminada debe tener entre 10 y 11 pulgadas de diámetro. Puede haber un pequeño círculo de relleno expuesto en el medio, pero no debe tener más de una pulgada de diámetro. Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador durante 45 minutos a una hora.
- Mientras tanto, caliente el horno a 375 grados. Retire la galette del congelador, cepille con huevo batido y colóquela en el horno. Hornea durante 50 minutos o hasta que estén doradas. Retire del horno y deje reposar durante al menos 15 minutos antes de servir.
Nutrition
- Calories: 231
- Sugar: 3
- Sodium: 340 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 5
- Protein: 7
Keywords: garbanzo, verduras, cebolla, halal, saludable, alto en fibra, kosher, sin nueces, vegetariano, invierno
