brócoli asiático
- Total Time: 25M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: rápido, día laborable, guarnición
- Cuisine: asiático
Ingredients
2 cabezas de brócoli (1 1/2 a 2 libras), cortadas en floretes, sin tallos y cortadas en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
2 cucharaditas de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
3 dientes de ajo machacados y pelados
1/4 taza de aceite de oliva
3 cebolletas, picadas (alrededor de 1/4 taza)
1/4 taza de cilantro fresco picado grueso
5 hojas grandes de albahaca fresca, cortadas
2 cucharadas de menta fresca picada en trozos grandes
1/4 taza de vinagre de vino de arroz
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
1 cucharadita de salsa de soya
1 cucharadita de salsa de pescado, opcional
1 cucharadita de salsa picante sriracha, opcional
Instructions
- Caliente el horno a 450 grados. Ponga el brócoli en un tazón y sazone con sal, pimienta negra, jengibre y hojuelas de pimiento rojo. Mezcle con dientes de ajo y aceite. Extienda el brócoli en una bandeja para hornear y ase durante 15 a 20 minutos, hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Deseche los dientes de ajo. Mientras se asa el brócoli, combine las cebolletas, el cilantro, la albahaca y la menta en un tazón grande.
- Prepara la vinagreta: en un tazón pequeño, combina el vinagre de vino de arroz, el jugo de lima, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, la salsa de soya y, si quieres un plato con un sabor más fuerte, la salsa de pescado y la sriracha. Batir hasta emulsionar.
- Agregue el brócoli cocido al tazón grande con las hierbas y revuelva. Agrega la vinagreta, al gusto, y revuelve. Servir tibio o a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 188
- Sugar: 2
- Sodium: 401 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 13
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 4
- Protein: 4
Keywords: brócoli, hierbas frescas, especias, vegano, vegetariano
