Trucha Asada Con Tocino Y Hierbas
- Total Time: 40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, plato fuerte
Ingredients
Scale
3 rebanadas de tocino ahumado o mota (alrededor de 2 onzas)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 truchas de arroyo, de aproximadamente 1 libra cada una, evisceradas, enteras
sal y pimienta negra
1 limón, con la cáscara cortada hasta la pulpa, sin semillas y cortado en cubitos
1/2 taza de caldo de pollo
1/3 taza de hierbas finamente picadas: romero, estragón, perejil
Instructions
- Caliente el horno a 450 grados. Corta el tocino a lo largo en tiras finas, lo mejor es enrollar las rebanadas como si fuera una juliana y luego cortar los rollos. Ponga la mantequilla y el aceite en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener pescado. Coloque en el horno hasta que la mantequilla se derrita y comience a tomar color. Coloque las rebanadas de tocino en una fuente para hornear (no se preocupe si se rompen algunas), regrese la fuente al horno y cocine hasta que el tocino esté crujiente, de 10 a 15 minutos. Retire el tocino a varios espesores de papel toalla, dejando la grasa en la fuente para hornear.
- Seque la trucha y sazone con sal y pimienta. Coloque en una fuente para horno y rocíe con grasa caliente. Asar durante 10 minutos. Hilvanar de nuevo. Rompa el tocino en trozos de 1 pulgada y esparza, junto con los trocitos de limón, sobre el pescado. Agregue el caldo de pollo a la fuente para hornear. Asar durante 5 minutos. Rociar de nuevo y esparcir con las hierbas. Asar 2 minutos más. .
- Sirva directamente del plato, cortando a lo largo del borde posterior del pescado con un cuchillo afilado, luego levante el filete superior de los huesos en una fuente o plato de cena. Vierta los jugos de la sartén sobre el pescado. Retire los huesos, la cabeza y la cola. Sirva el filete de fondo, luego repita con el segundo pescado. Antes de descartar las cabezas, verifique si alguien quiere sacar las mejillas.
Nutrition
- Calories: 479
- Sugar: 1
- Sodium: 702 milli
- Fat: 29
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 1
- Protein: 48
Keywords: tocino, hierbas frescas, trucha
