No tienes que limitarte a las zanahorias jóvenes multicolores que estoy encontrando en el mercado de agricultores en este momento, pero son particularmente hermosas, al menos hasta que los colores se desvanezcan con el tiempo. Las zanahorias y la alcaravea hacen un buen matrimonio.
PrintEncurtidos De Zanahoria De Primavera Con Alcaravea
No tienes que limitarte a las zanahorias jóvenes multicolores que estoy encontrando en el mercado de agricultores en este momento, pero son particularmente hermosas, al menos hasta que los colores se desvanezcan con el tiempo. Las zanahorias y la alcaravea hacen un buen matrimonio.
- Total Time: 10M
- Category: proyecto, aperitivo
Ingredients
1 a 2 tazas de zanahorias en rodajas muy finas (rebanadas en diagonal), preferiblemente una variedad de zanahorias jóvenes de color naranja, amarillo y morado del mercado de agricultores
2 cucharaditas de semillas de alcaravea
1/2 taza (135 gramos) de vinagre de vino de arroz sazonado
1 cucharada (15 gramos) de vinagre de jerez
1/4 taza (50 gramos) de azúcar
1 taza (230 gramos) de agua
2 1/4 cucharaditas (10 gramos) de sal kosher
Instructions
- Coloque las zanahorias y las semillas de alcaravea en un tazón o frasco.
- En un tazón grande, combine el vinagre de vino de arroz, el vinagre de jerez y el azúcar. Llevar el agua a ebullición, retirar del fuego y agregar a la mezcla de vinagre y azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la sal y revuelva bien. Vierta sobre las zanahorias y la alcaravea, cubra y refrigere durante al menos 2 días antes de comer y hasta 2 semanas. Estos saben mejor con una salmuera más larga, ya que la alcaravea tiene más tiempo para infundir la salmuera. Agita el bote de vez en cuando o, si usas un bol, coloca un platillo encima de las zanahorias para mantenerlas sumergidas. Retire de la salmuera con una espumadera para servir.
Nutrition
- Calories: 181
- Sugar: 38
- Sodium: 819 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 4
- Protein: 2
Keywords: semillas de alcaravea, zanahoria, vinagre, sano, vegano, vegetariano
