Calamares Salteados Con Chiles, Menta Y Lima
- Total Time: 10M
- Yield: 2 a 3 porciones 1x
- Category: cena, rápido, día laborable, plato principal
Ingredients
Scale
1 libra de calamares limpios
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal kosher, según sea necesario
1 chile jalapeño, en rodajas finas y sin semillas si lo desea
2 dientes de ajo, finamente picados
Jugo de lima, según sea necesario
1/4 taza de menta picada
Pan crujiente, para servir
Aguacate en rodajas, para servir
Instructions
- Enjuague los calamares con agua corriente fría. Escurra y transfiera a una toalla de papel para que se seque por completo. Corte los cuerpos en anillos de 1/2 pulgada y deje los tentáculos enteros. Seque nuevamente con toallas de papel. .
- Coloque una sartén grande a fuego alto. Deje que la sartén se caliente mucho, durante unos buenos 5 minutos. Mueva los calamares de las toallas de papel a un tazón para que no se peguen antes de agregarlos a la sartén. Agregue la mitad del aceite a la sartén. Salpimentar la mitad de los calamares, deslizarlos en la sartén junto con la mitad de los chiles y cocinar sin mover por 1 minuto. Voltee los calamares y agregue la mitad del ajo; cocina de 1 a 2 minutos más, hasta que los calamares estén tiernos. Transferir a un plato. Repita con el resto de los calamares, el ajo, los chiles y el aceite. Asegúrate de no abarrotar la sartén; Si su sartén no cabe cómodamente en los calamares, cocínelos en lotes más pequeños.
- Exprimir lima por todo el calamar y espolvorear con menta..
- Cubra el pan crujiente con rebanadas de aguacate si lo desea, y sazone el aguacate con sal y jugo de limón. Servir con los calamares. .
Keywords: jalapeño, menta, calamar
