Cremosas, dulces, saladas y carnosas al mismo tiempo, las vieiras son los moluscos más fáciles de usar y requieren una preparación mínima. Aquí, se asan a la parrilla con tomates y pan crujiente, luego se mezclan con un aderezo clásico de jugo de limón y aceite de oliva en una nueva versión de la clásica panzanella.
PrintVieira Panzanella
Cremosas, dulces, saladas y carnosas al mismo tiempo, las vieiras son los moluscos más fáciles de usar y requieren una preparación mínima. Aquí, se asan a la parrilla con tomates y pan crujiente, luego se mezclan con un aderezo clásico de jugo de limón y aceite de oliva en una nueva versión de la clásica panzanella.
- Total Time: 20M
- Category: fácil, rápido, ensaladas y aderezos, aperitivo
- Cuisine: americano
Ingredients
Aceite de oliva, para pincelar y rociar
3 rebanadas gruesas de pan crujiente
2 tomates grandes, cortados a la mitad
vieiras grandes
Sal y pimienta
Jugo de limón fresco
Hojas de albahaca, para decorar
Instructions
- Caliente una parrilla de carbón o gas hasta que esté muy caliente. Cepille la rejilla de la parrilla con un poco de aceite y colóquela a 3 o 4 pulgadas del fuego.
- Unte el pan, los tomates y las vieiras con aceite; Condimentar con sal y pimienta..
- Asa las vieiras hasta que estén doradas por ambos lados y suéltalas fácilmente de la parrilla, de 2 a 3 minutos por lado. Retire las vieiras de la parrilla antes de que el interior se vuelva totalmente opaco. Cocine el pan hasta que esté dorado por ambos lados y los tomates hasta que estén ligeramente carbonizados.
- Picar el pan y los tomates en cubos grandes y mezclar con las vieiras. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón al gusto; Condimentar con sal y pimienta. Decorar con albahaca y servir inmediatamente..
Keywords: albahaca, pan, vieiras, tomate
