La forma más persuasiva de convertir a alguien que odia las berenjenas es freírlas (las berenjenas, no el que las odia). Sin embargo, un enfoque menos complicado es hacer un chapuzón. La salsa aterciopelada y ahumada con un bocado ácido ha seducido a muchos invitados que odian las berenjenas.
PrintDip de berenjena ahumada con chips de pita
La forma más persuasiva de convertir a alguien que odia las berenjenas es freírlas (las berenjenas, no el que las odia). Sin embargo, un enfoque menos complicado es hacer un chapuzón. La salsa aterciopelada y ahumada con un bocado ácido ha seducido a muchos invitados que odian las berenjenas.
- Total Time: 30M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: salsas y untables
Ingredients
3/4 taza más 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, más por servir
1/4 taza de hojas de orégano fresco empacadas
3 cucharadas de hojas frescas de tomillo empacadas
1 cucharadita de sal kosher gruesa, más al gusto
3 panes de pita, integrales o regulares
1 1/2 libras de berenjena pequeña y delgada como la japonesa o la italiana
3 dientes de ajo, picados
1/3 taza de yogur griego natural
Jugo de 1/2 limón, más al gusto
1/2 cucharadita de pimienta negra
Hojas de menta fresca, para decorar (opcional)
Dátiles deshuesados, en rodajas, para decorar (opcional)
Semillas de granada, para decorar (opcional)
Instructions
- Calentar la parrilla. Mientras tanto, en una licuadora combine 3/4 taza de aceite de oliva, el orégano, el tomillo y 1/2 cucharadita de sal. Licúa hasta obtener un puré áspero, de 2 a 5 minutos dependiendo de qué tan fuerte sea tu licuadora. Pruebe y agregue una pizca de sal si es necesario. El puré debe estar bien sazonado.
- Parta los panes de pita por la mitad a lo largo de sus costuras para hacer 6 rondas planas. Cepille ambos lados de cada pan de pita con puré de hierbas.
- Cuando la parrilla esté caliente, cocine las berenjenas, enteras, hasta que la piel se arrugue y la carne se derrumbe, aproximadamente de 8 a 12 minutos por lado. Transferir a un bol para que se enfríe..
- Asa las pitas hasta que estén crujientes, entre 30 segundos y 1 minuto por lado. Deje reposar durante uno o dos minutos hasta que se enfríe lo suficiente como para manejarlo pero aún esté muy caliente, luego corte cada ronda en 6 gajos.
- Pele las berenjenas y ponga la pulpa en un procesador de alimentos con 1 cucharada de aceite restante, el ajo, el yogur, el jugo de limón, la pimienta y la 1/2 cucharadita de sal restante. Haga puré, luego pruebe y agregue más limón o sal (o ambos) si es necesario. Sirva la salsa para untar en un plato, rocíe con más aceite de oliva y adorne con menta, dátiles y semillas de granada si lo desea.
Nutrition
- Calories: 285
- Sugar: 4
- Sodium: 321 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 19
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 6
- Protein: 4
Keywords: berenjena, pita, yogur, vegetariano
