Hacer puré de duraznos blancos frescos, un ingrediente principal en Bellinis, la bebida veneciana característica, crea un simulacro perfecto entre la comida para bebés y la pasta para empapelar: una papilla opaca y pardusca con una pizca de trapos de color rosa brillante esparcidos por ella. Peor aún, este pudín dudoso comienza a oxidarse casi de inmediato, convirtiéndose en un marrón grisáceo de distinción aún menor. Pero agrega un chorrito de jugo de limón y sucede algo mucho mejor. El limón extrae el tono rosa brillante de la piel del durazno y lo incorpora al conjunto, iluminando la mezcla, amplificando el aroma y transformándolo todo en el maná que deseas de esta fruta.
PrintPuré de durazno blanco
Hacer puré de duraznos blancos frescos, un ingrediente principal en Bellinis, la bebida veneciana característica, crea un simulacro perfecto entre la comida para bebés y la pasta para empapelar: una papilla opaca y pardusca con una pizca de trapos de color rosa brillante esparcidos por ella. Peor aún, este pudín dudoso comienza a oxidarse casi de inmediato, convirtiéndose en un marrón grisáceo de distinción aún menor. Pero agrega un chorrito de jugo de limón y sucede algo mucho mejor. El limón extrae el tono rosa brillante de la piel del durazno y lo incorpora al conjunto, iluminando la mezcla, amplificando el aroma y transformándolo todo en el maná que deseas de esta fruta.
- Total Time: 10M
- Category: Bebidas, salsas y jugos fáciles y sin alcohol.
Ingredients
8 tazas/2 litros/aproximadamente 2 1/2 libras de duraznos blancos maduros (cómprelos duros y déjelos a temperatura ambiente durante un par de días hasta que alcancen la madurez adecuada).
4 onzas de jugo de limón fresco
3 onzas de jarabe simple rico (2 tazas de azúcar por 1 taza de agua caliente, revuelva para disolver).
Instructions
- Lavar y cortar en cuartos los melocotones, manteniendo la piel. En una licuadora, licúa todos los ingredientes por un par de minutos, hasta que estén consistentes y sin grumos. Cuele a través de un colador fino o chino, trabajando el puré con una cuchara grande raspando el interior del colador de un lado a otro para permitir que se abra el sedimento. Se puede congelar en este punto o tapar y refrigerar hasta por una semana.
- Puede usar el puré tal cual para Bellinis o convertirlo en un sorbete usando aproximadamente un litro en una máquina para hacer helados.
Nutrition
- Calories: 190
- Sugar: 44
- Sodium: 13 milli
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 49
- Fiber: 5
- Protein: 3
Keywords: durazno, almíbar simple