Este soufflé, adaptado del famoso tomo de Mark Bittman, “Cómo cocinar todo”, es rico, esponjoso y muy fácil. También puedes hacer variaciones de naranja o Grand Marnier. Si desea hacer soufflés individuales, use un poco más de mantequilla y engrase cuatro moldes de 1 1/2 a 2 tazas.
PrintSoufflé de Limón
Este soufflé, adaptado del famoso tomo de Mark Bittman, “Cómo cocinar todo”, es rico, esponjoso y muy fácil. También puedes hacer variaciones de naranja o Grand Marnier. Si desea hacer soufflés individuales, use un poco más de mantequilla y engrase cuatro moldes de 1 1/2 a 2 tazas.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, natillas y budines, postre
- Cuisine: francés
Ingredients
Aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla sin sal para el plato
1 taza de azúcar, más un poco para el plato
6 huevos, separados
1 cucharada de ralladura de limón o naranja picada o rallada
1/4 taza de jugo de limón o naranja recién exprimido o Grand Marnier u otro licor con sabor a naranja
Pizca de sal
Instructions
- Unte con mantequilla un soufflé de 2 cuartos de galón u otra fuente para hornear profunda. Espolvorea el plato con azúcar, inviértelo y golpea para eliminar el exceso de azúcar. Ponga a un lado y caliente el horno a 350 grados. Bate las yemas con 3/4 de taza de azúcar hasta que estén livianas y muy espesas; la mezcla caerá en una cinta desde los extremos de los batidores cuando esté lista. Batir los aromatizantes y reservar.
- Bate las claras de huevo con la sal hasta que tengan picos suaves; continúe batiendo, agregando gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante, hasta que estén muy rígidos pero aún brillantes. Revuelva bien una buena cucharada de ellos en la mezcla de yema de huevo para aligerarla, luego agregue las claras restantes, usando una espátula de goma o su mano. Transfiera a los platos de soufflé preparados y hornee hasta que el centro esté casi listo, de 25 a 35 minutos (15 a 25 minutos para soufflés individuales). Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 236
- Sugar: 38
- Sodium: 111 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 0
- Protein: 5
Keywords: grand marnier, limon, jugo de naranja
