Café amargo

Maksym Pazuniak, que ha sido bar en Cure en Nueva Orleans y The Counting Room en Williamsburg, Brooklyn, es un devoto de los gustos desafiantes. Bitter Coffee, un brebaje caliente y cremoso adecuado para las vacaciones de invierno, toma como base Cynar, el licor italiano agridulce que incorpora sabores de alcachofa y ruibarbo, entre otros. Unos pocos minutos de batir fácilmente sobre una estufa produce una taza llena de sabor en la que la redondez de arce y vainilla de la bebida se destaca por el amaro nervioso y el café humeante.

Café amargo

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Maksym Pazuniak, que ha sido bar en Cure en Nueva Orleans y The Counting Room en Williamsburg, Brooklyn, es un devoto de los gustos desafiantes. Bitter Coffee, un brebaje caliente y cremoso adecuado para las vacaciones de invierno, toma como base Cynar, el licor italiano agridulce que incorpora sabores de alcachofa y ruibarbo, entre otros. Unos pocos minutos de batir fácilmente sobre una estufa produce una taza llena de sabor en la que la redondez de arce y vainilla de la bebida se destaca por el amaro nervioso y el café humeante.

• Author: Robert Simonson
• Total Time: 10M
• Yield: 1 bebida 1x
• Category: rápido, cócteles

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 1/2 onzas Cynar
1/2 onza de ron oscuro
1/2 onza de jarabe de arce, preferiblemente grado B
1 yema de huevo
5 gotas de extracto de vainilla
3 onzas de café fuerte y caliente
1 nuez moscada entera, o una pizca de nuez moscada molida, para decorar

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Llene una cacerola pequeña hasta la mitad con agua. A fuego medio, llevar a ebullición suave.
2. En un recipiente resistente al calor del mismo diámetro que la cacerola, mezcle el Cynar, el ron, el jarabe de arce, la yema de huevo y la vainilla. Coloque el tazón encima de la cacerola, mientras el agua continúa hirviendo, y bata la mezcla durante otros 2 a 3 minutos, el tiempo suficiente para calentarla y espesarla un poco.
3. Vierta la mezcla en una taza de café irlandés y cubra con el café mientras revuelve. Ralla nuez moscada entera o espolvorea nuez moscada molida por encima.

Nutrition

• Calories: 245
• Sugar: 22
• Sodium: 13 milli
• Fat: 4
• Saturated Fat: 1
• Unsaturated Fat: 2
• Carbohydrates: 24
• Protein: 2

Keywords: navidad, café, ron, invierno