Aquí hay una fuente muy cargada de carne de cerdo desmenuzada con sabores de comino, cilantro y lima, cubierta con chips de tortilla y rábanos en rodajas, trozos de cebollín y hojas de cilantro, trozos de queso cheddar rallado y crema agria con aroma de lima, para ser acompañado de salsa picante, servilletas y cerveza. Es comida para ver fútbol, pero funciona muy bien como cena para adolescentes, adultos jóvenes, cualquier persona interesada en inhalar lo delicioso. El cerdo es un asunto de todo el día, requiere de cinco a siete horas de asado en un horno bajo para que la carne alcance una dulzura colapsada debajo de una corteza bruñida. Pero el resto de la receta es un trabajo fácil: los tazones de los condimentos se pueden combinar en un plato con la carne desmenuzada y la piel cortada en cubitos de la manera que consideres apetitosa.
PrintNachos del día del juego
Aquí hay una fuente muy cargada de carne de cerdo desmenuzada con sabores de comino, cilantro y lima, cubierta con chips de tortilla y rábanos en rodajas, trozos de cebollín y hojas de cilantro, trozos de queso cheddar rallado y crema agria con aroma de lima, para ser acompañado de salsa picante, servilletas y cerveza. Es comida para ver fútbol, pero funciona muy bien como cena para adolescentes, adultos jóvenes, cualquier persona interesada en inhalar lo delicioso. El cerdo es un asunto de todo el día, requiere de cinco a siete horas de asado en un horno bajo para que la carne alcance una dulzura colapsada debajo de una corteza bruñida. Pero el resto de la receta es un trabajo fácil: los tazones de los condimentos se pueden combinar en un plato con la carne desmenuzada y la piel cortada en cubitos de la manera que consideres apetitosa.
- Total Time: 5H
- Yield: 10 a 12 porciones o más 1x
- Category: cena, almuerzo, aperitivo, plato principal
- Cuisine: mexicano
Ingredients
1 lomo de cerdo con hueso, lomo o jamón de picnic, de 7 a 10 libras
jugo de 1 naranja
Zumo de 1 lima
2 cucharadas de sal kosher
2 cucharadas de comino molido
1 cucharada más 1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharada de azúcar morena oscura
1 cucharada de pimienta negra molida
4 dientes de ajo, pelados y picados
Ralladura finamente rallada de 1 lima
Zumo de 1 lima
1 taza de crema agria
4 a 5 tazas (alrededor de 12 onzas) de chips de tortilla sin sal
4 rábanos, en rodajas finas
1 taza (alrededor de 6 onzas) de Cheddar rallado
1 taza de hojas de cilantro picadas en trozos grandes
1 taza de cebolletas en rodajas
salsa picante al gusto
Instructions
- Coloque la carne de cerdo en un tazón grande y poco profundo y vierta el jugo de naranja y limón sobre ella, luego voltee la carne de cerdo para cubrirla. En un tazón pequeño, mezcle la sal, el comino, el cilantro, el azúcar moreno, la pimienta negra y el ajo. Deseche el exceso de jugo del tazón que contiene la carne de cerdo, luego frote la carne de cerdo con la mezcla de especias. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para cocinar, o toda la noche.
- Caliente el horno a 300. Retire el cerdo del refrigerador, deseche los jugos y colóquelo en el fondo de una asadera. Cocine durante 5 a 7 horas, o hasta que el cerdo ceda fácilmente a los dientes de un tenedor. Permita que la carne descanse hasta por una hora.
- Cuando esté listo para servir, coloque la carne de cerdo en una tabla de cortar, reservando los jugos y la grasa de la sartén. Con dos tenedores, desmenuce la carne del hueso y córtela en trozos si lo desea. Coloque en un tazón grande y humedezca con algunos de los jugos de la sartén reservados. Corte en dados la piel que desee y agréguela a la carne, mezcle para combinar. Cubra y mantenga en un horno tibio hasta que esté listo para usar.
- Para armar los nachos, mezcle la ralladura de limón y el jugo restante con la crema agria en un tazón pequeño, luego refrigere hasta que los necesite. En una fuente grande, extienda la mitad de los chips de tortilla y cubra con una capa de aproximadamente la mitad de la carne. Espolvorear con la mitad de los rábanos en rodajas y un tercio del queso rallado. Repita con otra capa de papas fritas, carne, rábanos y queso, luego cubra con la crema agria, las cebolletas, las hojas de cilantro y el queso restante. Servir con salsa picante.
Keywords: queso, nacho, cerdo, invierno
