Las chuletas de pavo son una gran compra en la mayoría de los supermercados. Estos finos medallones de pavo son perfectos si desea agregar pequeñas cantidades de carne a un salteado. Para obtener la mejor textura, aterciopele el pavo antes de saltearlo (Pasos 1 y 3).
PrintFideos soba salteados con pavo y repollo
Las chuletas de pavo son una gran compra en la mayoría de los supermercados. Estos finos medallones de pavo son perfectos si desea agregar pequeñas cantidades de carne a un salteado. Para obtener la mejor textura, aterciopele el pavo antes de saltearlo (Pasos 1 y 3).
- Total Time: 20M
- Yield: Sirve de 4 a 6 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: chino
Ingredients
1 cucharada de clara de huevo, ligeramente batida
2 cucharaditas de maicena
1 1/2 cucharaditas más 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
Sal al gusto
1 1/2 cucharaditas de agua
1/2 libra de chuletas de pavo, cortadas transversalmente en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
1/2 taza de caldo de pollo o vegetales
1 cucharada de salsa de soja (más al gusto)
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de jengibre picado
1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o 1 a 2 chiles serranos o tailandeses, picados
6 onzas de fideos soba (2 paquetes)
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 cucharadas de aceite de semilla de uva, aceite de maní, aceite de girasol o aceite de canola
1/2 repollo mediano, rallado (alrededor de 4 tazas)
1 manojo de cebolletas, en rodajas finas, con las partes verde oscuro separadas
1/2 taza de cilantro picado grueso
Instructions
- En un tazón grande, mezcle la clara de huevo, la maicena, 1 1/2 cucharaditas de vino de arroz o jerez, sal al gusto y 1 1/2 cucharaditas de agua. Cuando ya no pueda ver maicena sin disolver, agregue el pavo y revuelva hasta que esté cubierto. Cubra el recipiente y colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos..
- Combine el caldo, la salsa de soya, el resto del vino de arroz o el jerez, la sal al gusto y el azúcar en un tazón pequeño y revuelva hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Combine el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimienta o el chile picado en otro tazón. Ten todo al alcance de tu wok..
- Cocine la soba en una cacerola grande y mezcle con 2 cucharaditas de aceite de sésamo. No drene el agua. Vuelva a hervir y baje el fuego para que el agua hierva a fuego lento. Agregue con cuidado el pavo al agua, revolviendo para que las piezas no se agrupen. Cocine hasta que el pavo se vuelva opaco en la superficie pero no esté completamente cocido, aproximadamente 1 minuto. Escurrir en un colador, luego en toallas de papel..
- Caliente un wok de fondo plano de 14 pulgadas a fuego alto hasta que una gota de agua se evapore en uno o dos segundos cuando se agrega al wok. Agregue el aceite de semilla de uva, aceite de maní, aceite de girasol o aceite de canola y agregue la mezcla de ajo, jengibre y chile. Saltee no más de 10 segundos y agregue el pavo, el repollo y las partes livianas de las cebolletas. Sofreír 2 minutos. Agregue los fideos y la mezcla de caldo. Reduzca el fuego a medio y saltee de 1 a 2 minutos. Agregue el cilantro y la parte verde oscuro de las cebolletas y saltee otros 30 segundos a un minuto, hasta que estén bien combinados. Sirva, adornado con ramitas de cilantro si lo desea. .
Nutrition
- Calories: 249
- Sugar: 3
- Sodium: 439 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 7
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 14
Keywords: sin lácteos, halal, saludable, alto en fibra, kosher
