Esta es una sopa de lentejas que desafía las expectativas de lo que puede ser una sopa de lentejas. Basado en una sopa de lentejas turca, mercimek corbasi, es ligero, picante y de un color rojo intenso (aquí no hay marrón turbio): un plato revelador que se prepara en menos de una hora. La cocción es indolora. Saltee la cebolla y el ajo en aceite, luego agregue la pasta de tomate, el comino y el chile en polvo y cocine unos minutos más para intensificar el sabor. Agregue el caldo, el agua, las lentejas rojas (que se cocinan más rápido que las verdes o las negras) y la zanahoria picada, y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Haga puré la mitad de la mezcla y regrésela a la olla para obtener una sopa que logre el equilibrio entre grumosa y agradablemente suave. Un golpe de jugo de limón agrega una nota positiva que compensa los sabores profundos de comino y chile.
PrintSopa De Lentejas Rojas
Esta es una sopa de lentejas que desafía las expectativas de lo que puede ser una sopa de lentejas. Basado en una sopa de lentejas turca, mercimek corbasi, es ligero, picante y de un color rojo intenso (aquí no hay marrón turbio): un plato revelador que se prepara en menos de una hora. La cocción es indolora. Saltee la cebolla y el ajo en aceite, luego agregue la pasta de tomate, el comino y el chile en polvo y cocine unos minutos más para intensificar el sabor. Agregue el caldo, el agua, las lentejas rojas (que se cocinan más rápido que las verdes o las negras) y la zanahoria picada, y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Haga puré la mitad de la mezcla y regrésela a la olla para obtener una sopa que logre el equilibrio entre grumosa y agradablemente suave. Un golpe de jugo de limón agrega una nota positiva que compensa los sabores profundos de comino y chile.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, almuerzo, rápido, aperitivo
Ingredients
3 cucharadas de aceite de oliva, y más para rociar
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de sal kosher (como Diamond Crystal), y más al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra
Una pizca de chile en polvo o cayena molida, y más al gusto
1 litro de caldo de pollo o de verduras
1 taza de lentejas rojas
1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubitos
Jugo de ½ limón, más al gusto
3 cucharadas de cilantro fresco picado
Instructions
- En una olla grande, caliente 3 cucharadas de aceite a fuego alto hasta que esté caliente y brillante. Agregue la cebolla y el ajo, y saltee hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos.
- Agregue la pasta de tomate, el comino, la sal, la pimienta negra y el chile en polvo, y saltee durante 2 minutos más.
- Agrega el caldo, 2 tazas de agua, las lentejas y la zanahoria. Deje hervir a fuego lento, luego cubra parcialmente la olla y baje el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas, unos 30 minutos. Pruebe y agregue sal si es necesario..
- Usando una licuadora de inmersión o normal o un procesador de alimentos, haga puré la mitad de la sopa, luego agréguela nuevamente a la olla. La sopa debe quedar algo grumosa..
- Vuelva a calentar la sopa si es necesario, luego agregue el jugo de limón y el cilantro. Sirva la sopa rociada con un buen aceite de oliva y espolvoreada ligeramente con chile en polvo, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 204
- Sugar: 4
- Sodium: 210 milli
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 7
- Protein: 13
Keywords: licuadora, procesador de alimentos, apto para congelador, lentejas rojas, sopa
