Esta fórmula, adaptada de la chef Barbara Tropp, produce un aceite fragante y ardiente y un lodo de chile rojo ladrillo. Funcionan tan bien en un wok como en una sopa de frijoles o estofado de carne, en fideos fríos o para animar una comida para llevar deficiente.
PrintAceite chino de chile cebollín
Esta fórmula, adaptada de la chef Barbara Tropp, produce un aceite fragante y ardiente y un lodo de chile rojo ladrillo. Funcionan tan bien en un wok como en una sopa de frijoles o estofado de carne, en fideos fríos o para animar una comida para llevar deficiente.
- Total Time: 30M
- Category: condimentos, salsas y salsas
- Cuisine: asiático
Ingredients
2/3 taza de hojuelas de pimiento rojo picante
4 dientes de ajo machacados y pelados
3 cebolletas, cortadas en aros finos
2 cucharadas de jengibre fresco picado
2 1/2 tazas de aceite de maíz o maní
1/3 taza de aceite de sésamo tostado
Instructions
- En una olla grande equipada con un termómetro para freír, combine las hojuelas de pimiento rojo, el ajo, las cebolletas, el jengibre y los aceites. A fuego medio-bajo, lleve a una temperatura burbujeante de 225 a 250 grados, revolviendo ocasionalmente. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, asegurándose de que la temperatura no supere los 250 grados. Deje enfriar. Raspe el aceite y los sólidos en un recipiente de vidrio o plástico y guárdelo bien tapado a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 396
- Sugar: 1
- Sodium: 2 milli
- Fat: 44
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 34
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 0
