Tzatziki

Llamada Cacik en Turquía, Tarator en los Balcanes, Tzatziki en Grecia, cada versión de esta ensalada es una variación de un tema: yogur, pepinos, ajo, hierbas frescas. El yogur es espeso y picante con puré de ajo, los pepinos finamente picados o rallados, luego se salan y se dejan marchitar. Las nueces enriquecen la versión balcánica, que también se considera una sopa, al igual que Cacik. India también tiene su versión, raita, la mezcla refrescante que acompaña al curry caliente. Cualquiera que sea la cocina, es una de mis combinaciones favoritas, una que nunca dejo de ver si la veo en un menú.

Tzatziki

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Llamada Cacik en Turquía, Tarator en los Balcanes, Tzatziki en Grecia, cada versión de esta ensalada es una variación de un tema: yogur, pepinos, ajo, hierbas frescas. El yogur es espeso y picante con puré de ajo, los pepinos finamente picados o rallados, luego se salan y se dejan marchitar. Las nueces enriquecen la versión balcánica, que también se considera una sopa, al igual que Cacik. India también tiene su versión, raita, la mezcla refrescante que acompaña al curry caliente. Cualquiera que sea la cocina, es una de mis combinaciones favoritas, una que nunca dejo de ver si la veo en un menú.

• Author: Martha Rose Shulman
• Total Time: 45M
• Yield: 6 porciones 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 pepino europeo o 3 pepinos persas, finamente picados o rallados
Sal
2 tazas de yogur escurrido
2 a 3 dientes de ajo, cortados por la mitad, sin los brotes verdes y triturados hasta obtener una pasta en un mortero con 1/4 de cucharadita de sal
2 cucharadas de menta fresca picada (más al gusto)
Pimienta recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (opcional)

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Mezcle el pepino con una cantidad generosa de sal y déjelo en un colador en el fregadero para que se marchite durante 15 a 30 minutos. Enjuague y escurra sobre toallas de papel..
2. Batir el yogur, el ajo, la menta, la sal y la pimienta al gusto y el aceite de oliva. Agregue los pepinos. Ajusta los condimentos y sirve..

Nutrition

• Calories: 89
• Sugar: 3
• Sodium: 266 milli
• Fat: 5
• Saturated Fat: 3
• Unsaturated Fat: 0
• Carbohydrates: 5
• Fiber: 0
• Protein: 7

Keywords: vegetariano