Aquí hay un guiño tanto a los plátanos originales Foster en el restaurante Brennan en el Barrio Francés de Nueva Orleans como a la versión de lujo del baba au rhum de plátanos que la chef de Luisiana Allison Vines-Rushing cocinó una vez en Jack’s Luxury Oyster Bar en el East Village. Sedoso y rico, profundo con los sabores de los plátanos, el ron y las natillas, no es mucho trabajo de hacer y vale la pena con un sabor increíble. No tenga miedo de usar un azúcar aún más oscura que la morena que se pide en la receta, aunque la melaza puede ser demasiado. Está buscando un tono y sabor a caramelo profundo en la salsa, para complementar el ron y la fruta. (Y si desea probar el original, haga nuestra receta de crianza de plátanos).
PrintBudín de pan Foster con plátanos
Aquí hay un guiño tanto a los plátanos originales Foster en el restaurante Brennan en el Barrio Francés de Nueva Orleans como a la versión de lujo del baba au rhum de plátanos que la chef de Luisiana Allison Vines-Rushing cocinó una vez en Jack’s Luxury Oyster Bar en el East Village. Sedoso y rico, profundo con los sabores de los plátanos, el ron y las natillas, no es mucho trabajo de hacer y vale la pena con un sabor increíble. No tenga miedo de usar un azúcar aún más oscura que la morena que se pide en la receta, aunque la melaza puede ser demasiado. Está buscando un tono y sabor a caramelo profundo en la salsa, para complementar el ron y la fruta. (Y si desea probar el original, haga nuestra receta de crianza de plátanos).
- Total Time: 1H15M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
4 huevos grandes
2 tazas de leche entera
1/4 taza más ½ taza de azúcar moreno
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada más ½ taza de ron oscuro
1 cucharadita más ½ cucharadita de sal kosher
6 tazas de brioche en cubos, aproximadamente ½ pan
5 plátanos maduros, pelados y cortados en monedas
1 cucharada de azúcar blanca
5 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 taza de crema espesa
Instructions
- Precaliente el horno a 350. En un recipiente grande
tazón, mezcle los huevos,
leche, ¼ de taza de azúcar morena, vainilla,
1 cucharada de ron y 1 cucharadita de sal. Agregar
el pan, y remover para que absorba
el líquido. Ponga a un lado para remojar. - Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos y
colóquelo en una bandeja para hornear. Línea
el fondo del plato con plátano
monedas, luego cuchara alrededor de la mitad de
el pan remojado por encima. Cima
con monedas de plátano y cuchara
el pan remojado restante sobre el
cima. Hornear durante 40 minutos, luego
espolvorear con la cucharada de blanco
azúcar. Continúe horneando hasta que el
el budín está inflado y dorado por encima,
aproximadamente 50 a 60 minutos en total. - Mientras tanto, hacer la salsa. Derretir
la mantequilla en un pequeño juego de salsa
a fuego medio. Agrega el resto
azúcar moreno, crema, restante
ron y sal, y bata hasta que se mezclen.
Cocine a fuego lento, batiendo, hasta que la salsa
ha espesado, aproximadamente de 5 a 8
minutos. Retire del fuego y
mantener caliente - Sirva el budín tibio, con
un poco de la salsa roció sobre el
encima, junto con el helado de vainilla.
Nutrition
- Calories: 404
- Sugar: 29
- Sodium: 551 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 49
- Fiber: 3
- Protein: 9
Keywords: plátano, brioche, ron, kwanzaa
