Asar a la parrilla podría ser la mejor manera de cocinar un filete de falda. El calor intenso le da al corte suculento y sabroso un rico carbón que es ahumado y crujiente en los bordes. El truco consiste en calentar el fuego lo suficiente y secar el adobo antes de colocar la carne en la parrilla. Esto le dará el fiador más profundo. Aquí, la carne se marina en una pasta de hierbas con ajo salpicada de chiles pepperoncini en escabeche. Otros pimientos en escabeche también funcionarán, así que siéntete libre de sustituirlos por jalapeños en escabeche si eso es lo que tienes. O use un jalapeño fresco y una pizca de jugo de pepinillos para obtener un ponche caliente y avinagrado similar. Por último, asegúrese de no cocinar demasiado la carne. Raro a medio raro garantiza carne tierna.
PrintBistec De Falda A La Parrilla Con Ajo Y Hierbas
Asar a la parrilla podría ser la mejor manera de cocinar un filete de falda. El calor intenso le da al corte suculento y sabroso un rico carbón que es ahumado y crujiente en los bordes. El truco consiste en calentar el fuego lo suficiente y secar el adobo antes de colocar la carne en la parrilla. Esto le dará el fiador más profundo. Aquí, la carne se marina en una pasta de hierbas con ajo salpicada de chiles pepperoncini en escabeche. Otros pimientos en escabeche también funcionarán, así que siéntete libre de sustituirlos por jalapeños en escabeche si eso es lo que tienes. O use un jalapeño fresco y una pizca de jugo de pepinillos para obtener un ponche caliente y avinagrado similar. Por último, asegúrese de no cocinar demasiado la carne. Raro a medio raro garantiza carne tierna.
- Total Time: 1H
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, entre semana, filetes y chuletas, plato principal
Ingredients
1 taza de hojas de albahaca, más para decorar
3 cebolletas, partes blancas y verdes, en rodajas finas, más para decorar
2 cucharadas de hojas de tomillo limón, más para decorar
2 dientes de ajo gordos, picados
2 cucharadas de peperoncini picados gruesos (1 a 2 pimientos), jalapeño en escabeche u otros pimientos en escabeche
2 1/2 cucharaditas de sal kosher
Ralladura finamente rallada de 1 limón
Jugo de medio limón
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 1/2 libras de bistec de falda
Instructions
- En una licuadora o procesador de alimentos, combine la albahaca, las cebolletas, el tomillo limón, el ajo, los peperocini, la sal y la ralladura y el jugo de limón. Vierta el aceite de oliva sobre la mezcla; licúa hasta que se convierta en una pasta.
- Usando toallas de papel, seque el bistec y colóquelo en un tazón grande; Unte la mezcla de pasta por toda la carne. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos o toda la noche.
- Encienda la parrilla o caliente el asador con la parrilla lo más cerca posible de la fuente de calor. Use una toalla de papel para secar el bistec. (Puede dejar un poco de la pasta, pero para que se dore mejor, la carne debe estar seca cuando llegue a la parrilla). Ase la carne a fuego directo hasta que aparezcan líneas carbonizadas y la carne esté cocida al gusto, de 3 a 5 minutos por lado. o asar hasta que se dore, de 2 a 5 minutos por lado. Deje reposar durante 5 minutos antes de cortar a contrapelo y servir, adornado con hierbas y cebolletas.
Nutrition
- Calories: 341
- Sugar: 0
- Sodium: 376 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 29
Keywords: albahaca, ajo, cebolletas, bife de falda, tomillo
