El tartine caliente y abierto es un alimento básico a la hora del almuerzo en los pequeños cafés y bistrós de los barrios de París. Como un trozo de pizza, una tartine se construye a partir de una gruesa rebanada de pan rústico, ligeramente tostada. Una cubierta sabrosa y un poco de buen queso francés preceden unos minutos de dorado debajo del asador. Esta tartina incluye tiras de pimiento asado con ajo (frescas o de tarro), un poco de puré de tomates secos (tomates frescos en rodajas en verano) y aceitunas negras. Una rebanada gruesa de queso de cabra hace un maridaje perfecto, o use Camembert si lo prefiere. Prepare una ensalada verde para servir junto con una comida rápida y ligera, o puede cortar la tarta en trozos pequeños para servir con bebidas.
PrintTartina de pimientos asados
El tartine caliente y abierto es un alimento básico a la hora del almuerzo en los pequeños cafés y bistrós de los barrios de París. Como un trozo de pizza, una tartine se construye a partir de una gruesa rebanada de pan rústico, ligeramente tostada. Una cubierta sabrosa y un poco de buen queso francés preceden unos minutos de dorado debajo del asador. Esta tartina incluye tiras de pimiento asado con ajo (frescas o de tarro), un poco de puré de tomates secos (tomates frescos en rodajas en verano) y aceitunas negras. Una rebanada gruesa de queso de cabra hace un maridaje perfecto, o use Camembert si lo prefiere. Prepare una ensalada verde para servir junto con una comida rápida y ligera, o puede cortar la tarta en trozos pequeños para servir con bebidas.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, rápido, sándwiches, plato principal, guarnición
- Cuisine: francés
Ingredients
2 pimientos rojos o amarillos asados (los pimientos en frasco de buena calidad están bien)
Sal y pimienta
1 cucharadita de mejorana fresca picada o 1/2 cucharadita de orégano seco
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 rebanadas grandes de pan de 1/2 pulgada de grosor de una hogaza rústica del día anterior, como miche o pain au levain (alrededor de 6 por 4 pulgadas)
4 cucharadas de puré de tomates secos (opcional)
12 aceitunas negras, sin hueso
4 onzas de queso de cabra fresco firme o 4 onzas de Camembert
Instructions
- Retire y deseche las semillas de los pimientos, luego corte los pimientos en tiras de 1/4 de pulgada de ancho. Coloque las tiras en un tazón pequeño y sazone bien con sal y pimienta. Agregue la mejorana, el ajo y el aceite de oliva y revuelva para cubrir.
- Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y tueste ligeramente por ambos lados debajo del asador (o use una tostadora y coloque las rebanadas tostadas en la bandeja para hornear). Cepille con puré de tomate secado al sol, si lo usa. Divide los pimientos entre las 4 tostadas y extiéndelos para cubrir. Meta las aceitunas aquí y allá..
- Cubra cada tostada con rebanadas de queso de cabra o Camembert de 1/2 pulgada (alrededor de 1 onza en total en cada tostada). Ase a la parrilla durante 2 a 3 minutos, no demasiado cerca del fuego, hasta que estén bien doradas. Alternativamente, hornee los tartines de 3 a 5 minutos en el estante superior de un horno a 450 grados, o individualmente en un horno tostador de mostrador. Servir caliente..
Keywords: pan, queso de cabra, aceituna, pimiento rojo
