A Stephanie L. Tyson, la chef de un restaurante de Winston-Salem, Carolina del Norte, llamado Sweet Potatoes, le gusta mezclar un alimento básico sureño con otro: pan de maíz con camote mezclado con un trasfondo festivo de canela y nuez moscada. La Sra. Tyson ha dicho que el pan de maíz simplemente hace clic con una guarnición de verduras, pero tenemos la sensación de que también combinará bien con arándanos y salsa.
PrintPan de maíz con patata dulce de Stephanie L. Tyson
A Stephanie L. Tyson, la chef de un restaurante de Winston-Salem, Carolina del Norte, llamado Sweet Potatoes, le gusta mezclar un alimento básico sureño con otro: pan de maíz con camote mezclado con un trasfondo festivo de canela y nuez moscada. La Sra. Tyson ha dicho que el pan de maíz simplemente hace clic con una guarnición de verduras, pero tenemos la sensación de que también combinará bien con arándanos y salsa.
- Total Time: 45M
- Yield: 12 magdalenas 1x
- Category: panes, guarnición
- Cuisine: americano, sureño
Ingredients
2 cucharadas/30 mililitros de aceite vegetal, y más para el molde para muffins
1 batata grande (alrededor de 1 libra), pelada y cortada en trozos grandes
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 1/4 tazas/300 mililitros de leche
3/4 taza/94 gramos de harina para todo uso
1 1/4 taza/213 gramos de harina de maíz amarillo finamente molida
1 cucharada/14 gramos de levadura en polvo
1 cucharadita/6 gramos de sal
1/2 taza/100 gramos de azúcar
1/2 cucharadita/1 gramo de canela molida
1/2 cucharadita/1 gramo de nuez moscada molida
Instructions
- Caliente el horno a 450 grados y cepille ligeramente un molde para muffins de 12 tazas con aceite.
- Coloque la papa en una cacerola pequeña y cubra con agua fría. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la papa esté tierna, aproximadamente 10 minutos. Escurra la papa, luego regrese a la olla y triture hasta que esté casi suave. Mida 1/2 taza y transfiérala a un tazón grande (deseche las papas restantes en la olla). Agregue los huevos, el aceite y la leche al tazón y revuelva para combinar.
- Tamizar la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, la sal, el azúcar, la canela y la nuez moscada en un tazón grande separado. Agregue la mezcla de papas y mezcle hasta que se combinen. (No mezcle demasiado). Vierta la mezcla en los moldes para muffins preparados y hornee hasta que el pan de maíz esté hinchado y dorado, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar 5 minutos, luego desmolde sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Nutrition
- Calories: 200
- Sugar: 11
- Sodium: 255 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: harina de maíz, camote, kwanzaa, acción de gracias
