Bollos de Santa Lucía

Estos bollos dulces de color azafrán, llamados Lussebullar, son un elemento básico de la tradición sueca del Día de Santa Lucía, una celebración del solsticio de invierno. La receta es de Jennifer Jansch, cuyos hijos les sirven los panes a sus padres cada 13 de diciembre, cuando se celebra la festividad.

Bollos de Santa Lucía

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Estos bollos dulces de color azafrán, llamados Lussebullar, son un elemento básico de la tradición sueca del Día de Santa Lucía, una celebración del solsticio de invierno. La receta es de Jennifer Jansch, cuyos hijos les sirven los panes a sus padres cada 13 de diciembre, cuando se celebra la festividad.

• Author: Sam Sifton
• Total Time: 1H30M
• Yield: 30 bollos. 1x
• Category: panes, guarnición
• Cuisine: escandinavo

Ingredients

Scale 1x2x3x

6 onzas de mantequilla, derretida
2 1/2 tazas de leche tibia
3/4 cucharadita de azafrán
1 taza de azúcar
1.7 onzas de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
2 libras de harina de trigo, o según sea necesario
Huevo batido, para pincelar
Pasas, para decorar.

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Instructions

1. Coloque la mantequilla y la leche en un tazón mediano. Con un mortero, muele el azafrán con una pizca de azúcar y revuélvelo en la mezcla. En un tazón grande, disuelva la levadura en un poco de la mezcla de mantequilla tibia, luego agregue la mezcla de mantequilla restante, el azúcar restante y la sal.
2. Agregue gradualmente suficiente harina (casi toda) para hacer una masa manejable, amasando durante 10 minutos a mano o 5 minutos en una batidora con un gancho para masa. Formar una bola, espolvorear con un poco de harina y cubrir con un paño. Deje crecer en un lugar cálido durante 30 a 45 minutos..
3. Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada y amase más harina si la masa está pegajosa. Forme como desee en bollos, trenzas o largos. Coloque en bandejas para hornear forradas y deje que suba nuevamente durante 30 a 45 minutos. Precalentar el horno a 400..
4. Cepille los bollos con huevo batido y presione las pasas ligeramente en la masa. Hornea hasta que esté dorado y levado, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un panecillo, éste salga seco. Los bollos más pequeños pueden tardar de 8 a 10 minutos; largos y trenzas más grandes, de 15 a 20 minutos. Enfriar los bollos sobre una rejilla debajo de un paño..

Keywords: navidad, harina, pasas, azafrán, invierno