Cuando le dijeron al chef Marco Canora que redujera el consumo de café, refrescos, vino y cerveza por motivos de salud, se encontró bebiendo tazas de caldo de las ollas soperas de su restaurante, Hearth. Pronto había diseñado un sistema completo de alimentación (y bebida) saludable en torno a las cosas. Esta sopa, invernal pero ligera, es un ejemplo satisfactorio. En Brodo, una ventanilla de comida para llevar que abrió en 2013, una taza de caldo para llevar se puede personalizar de tantas maneras como un espresso en Starbucks: con jugo de jengibre, té de champiñones y otros aromáticos y complementos. Esto también es fácil de lograr en casa.
PrintSopa Japonesa De Carne Y Arroz
Cuando le dijeron al chef Marco Canora que redujera el consumo de café, refrescos, vino y cerveza por motivos de salud, se encontró bebiendo tazas de caldo de las ollas soperas de su restaurante, Hearth. Pronto había diseñado un sistema completo de alimentación (y bebida) saludable en torno a las cosas. Esta sopa, invernal pero ligera, es un ejemplo satisfactorio. En Brodo, una ventanilla de comida para llevar que abrió en 2013, una taza de caldo para llevar se puede personalizar de tantas maneras como un espresso en Starbucks: con jugo de jengibre, té de champiñones y otros aromáticos y complementos. Esto también es fácil de lograr en casa.
- Total Time: 10M
- Yield: alrededor de 8 tazas 1x
- Category: cena, facil, almuerzo, rapido, merienda, sopas y guisos, aperitivo
- Cuisine: japonés
Ingredients
7 tazas de caldo de huesos de res (ver receta)
10 a 12 onzas de costillas de res cocidas y desmenuzadas (de hacer caldo, o usar 1 libra de carne de res estofada desmenuzada)
1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
3 1/2 onzas de champiñones shiitake frescos, sin los tallos, las tapas en rodajas finas (alrededor de 1 1/2 tazas)
1 taza de arroz integral cocido
1/2 taza de nori arrugado (o corte hojas de nori tostadas en cuadrados de 1/2 pulgada)
2 cucharadas de tamari
Jugo de 1/2 limón
1 manojo de cebolletas, solo las partes blanca y verde pálido, en rodajas finas (alrededor de 1/2 taza)
Instructions
- Lleve el caldo a ebullición a fuego alto. Agregue la carne, el jengibre, los shiitakes, el arroz, el nori, el tamari y el jugo de limón; cocinar 2 minutos. Agregue las cebolletas. Repartir en tazones y servir..
Nutrition
- Calories: 192
- Sugar: 1
- Sodium: 307 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 7
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 7
Keywords: caldo de res, costillas de res, shiitake
