Las barras de limón tradicionales equilibran la dulzura picante de la cuajada de limón con una rica corteza de pan dulce. Esta receta añade notas extra de sabor a la mezcla: el irresistible amargor del buen aceite de oliva y un toque de sal marina espolvoreado por encima. Le dan un carácter suave y sabroso a este favorito de la infancia, haciéndolo un poco más sofisticado que la barra de limón habitual, pero igual de atractivo. Elige un aceite de oliva con personalidad, de lo contrario perderás el sentido. Algo a base de hierbas y de sabor fresco con notas picantes funciona mejor. Aunque las barras durarán hasta cinco días cuando se almacenan en el refrigerador, tienen el sabor más brillante cuando se comen dentro de las 24 horas posteriores al horneado.
PrintBarritas De Limón Con Aceite De Oliva Y Sal Marina
Las barras de limón tradicionales equilibran la dulzura picante de la cuajada de limón con una rica corteza de pan dulce. Esta receta añade notas extra de sabor a la mezcla: el irresistible amargor del buen aceite de oliva y un toque de sal marina espolvoreado por encima. Le dan un carácter suave y sabroso a este favorito de la infancia, haciéndolo un poco más sofisticado que la barra de limón habitual, pero igual de atractivo. Elige un aceite de oliva con personalidad, de lo contrario perderás el sentido. Algo a base de hierbas y de sabor fresco con notas picantes funciona mejor. Aunque las barras durarán hasta cinco días cuando se almacenan en el refrigerador, tienen el sabor más brillante cuando se comen dentro de las 24 horas posteriores al horneado.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 24 barras 1x
- Category: merienda, galletas y barras, postre
Ingredients
1 1/4 tazas/155 gramos de harina para todo uso
1/4 taza/50 gramos de azúcar granulada
3 cucharadas/25 gramos de azúcar glas
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
1/4 de cucharadita de sal marina fina
10 cucharadas/142 gramos de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
4 a 6 limones
1 1/2 tazas/300 gramos de azúcar
2 huevos grandes más 3 yemas
1 1/2 cucharaditas/5 gramos de maicena
Una pizca de sal marina fina
4 cucharadas/57 gramos de mantequilla
1/4 taza/60 mililitros de aceite de oliva virgen extra con sabor a fruta
Azúcar glas y sal marina en escamas, para espolvorear
Instructions
- Caliente el horno a 325 grados y cubra un molde para hornear de 9 por 9 pulgadas con suficiente pergamino para colgar sobre dos de los lados (para usar como asas más tarde para levantar las barras del molde).
- Para hacer la base de galletas de mantequilla, mezcle la harina, el azúcar granulada, el azúcar glas, la ralladura de limón y la sal en un procesador de alimentos, o mezcle en un tazón grande. Agregue mantequilla y pulso (o use dos cuchillos o sus dedos) para cortar la mantequilla en la harina hasta que se forme una masa desmenuzable. Presione la masa en el molde preparado y hornee hasta que la torta dulce esté dorada por todas partes, de 30 a 35 minutos.
- Mientras se hornea la torta dulce, prepare la cuajada de limón: ralle 1/2 cucharada de ralladura de limones y reserve. Exprima los limones para obtener 3/4 de taza de jugo.
- En una cacerola pequeña, mezcle el jugo de limón, el azúcar, los huevos y las yemas, la maicena y la sal marina fina a fuego medio hasta que hierva y espese, de 2 a 5 minutos. Asegúrese de que la mezcla hierva y permanezca allí durante unos 30 segundos; Deberías verlo espesar antes de retirarlo del fuego. Pero una vez que hierva, no cocine por más de 1 minuto o corre el riesgo de que la cuajada se diluya nuevamente. Retirar del fuego y colar en un bol. Batir la mantequilla, el aceite de oliva y la ralladura de limón..
- Cuando la manteca esté lista, sácala del horno y vierte con cuidado la crema de limón sobre la base de manteca; devuelva la sartén al horno. Hornee hasta que la cobertura esté lista, de 10 a 15 minutos más. Deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere hasta que esté frío antes de cortar en barras. Espolvorea con azúcar glas y sal marina en escamas justo antes de servir.
Nutrition
- Calories: 176
- Sugar: 16
- Sodium: 44 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 1
- Protein: 1
Keywords: limón
